紅花鐵板燒,幾年前曾經被邀請至這裡用餐,那個時候完全不知道原來鐵板燒可以那麼高水準。
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那麼大一塊的圓弧型鐵板不稀奇,但是擦的如此乾淨可說是相當稀罕。
鮭魚捲冷盤,吃起鹹鹹甜甜的相當好吃,而小蕃茄上配著魚子醬也很特別,山藥絲上再放點鮭魚卵、撒些海苔片也很搭。
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放上的冷盤相當好看,我都捨不得吃了。
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今天為我們這桌服務的廚師。
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冷盤吃光了,等下一道。
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我選的是法式洋蔥湯。
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另一則是奶油玉米濃湯。
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香蒜麵包。
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接著廚師開始下食材囉。
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一共放置了五塊乾煎鱈魚。
但這個時候我正在吃鮮煎鵝肝,這道嘛,重點自然是在鵝肝上,它外層酥脆、沾點紅酒葡萄醬還多了一些層次的味道,而它咬下後的口感前是相當的軟韌。而另一頭的葡萄再沾上紅酒葡萄醬,可以很明顯地感到酒味,而且可以刪除掉鵝肝一些油膩口氣。
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鮮煎鵝肝斷面秀。
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對,乾煎鱈魚還在乾煎中。
乾煎鱈魚終於煎好了。這道乾煎鱈魚原本以為是香軟可口,但根本不是,明分就是彈牙可口、肉質紮實,而一邊再搭配香菇、花椰菜等,算是相當不錯的一道。
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在遠遠的地方就看到一隻龍蝦被切了一半,而且不停地在鐵板上扭動。
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對,蝦是我們點的,我們會負責吃掉的。
服務生會到你身旁詢問是否需要替您把蝦肉取出,而且還會提醒要不要先拍照食材會比較好看些,嗯,紅花就是服務好。
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嗯,蝦肉取出後的確不太好看。
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叉起龍蝦肉入口,果然嫩彈無比,雖說沒有溢出什麼甜味,但是肉質滑嫩,口感真是一流。
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蝦肉沾點蜂蜜芥末醬(印象中啦~),也有另一番風味。
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吃完了大餐,該上點水果了。
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好啦,其實主菜還沒上呢,這是我點的培根雞排。
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同時廚師另在在處理法式小羊排。
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這羊小排看起來就很好吃的樣子。
要在熱熱的時候趕快吃啊!這小羊排沒有腥臊味,而口感則是帶有些咬勁,上頭只簡單撒上點鹽調味而已。
這則是我的培根雞排,原本我想要點牛排的,只可惜我想吃的牛肉是美國來的,所以只好選了培根雞排。廚師把雞排切為六塊,吃了第一塊可以明顯到表皮的酥脆與雞腿肉的滑嫩,再配上我最愛的大蒜,還真是不錯。可惜吃到後頭覺得這雞排的皮下油脂過多讓人覺得有點膩,最後差點吃不下了。
其實紅花的食材跟外頭價位稍低一些的店家差不多,絕大多數的人難以分辨其中的差異,反而可能會覺得吃外頭的羊排、雞排也不錯,不過,就我個人而言,只是單純的回去體驗一下紅花的服務態度,因為他們的服務態度大概是方圓10公里裡的餐廳最好的一家,而且這是打從你一進門在櫃臺的小姐就可以感受的出來。
店名:紅花鐵板燒
地址:台北市市府路45號4樓(台北101購物廣場)
電話:02-8101-8102
營業時間:11:00~14:30;15:00~22:00(週一至週日)