清真中國牛肉麵館是我在新工作第一天，老闆帶我們去的一家店。這家位於延吉街巷子內的老店，如果我沒記錯，應該是在我小時候就相當有名氣了，而現在的位置大約在1980年代搬來現在的地址，是一間以黃牛肉為主的麵館，老闆當時特別推薦他們的紅燒、清燉牛肉麵，因為能夠真正品味到濃郁原汁牛肉湯和鮮嫩的黃牛肉。
招牌清燉牛肉麵與招牌紅燒牛肉麵
招牌清燉牛肉麵
湯頭清澈但味道濃厚，實際品嘗後發現湯底濃郁偏鹹，略帶油感，老實講，不算特別清爽，據說牛肉滑嫩，但那天吃到的卻非常乾硬。
招牌紅燒牛肉麵
湯頭濃郁微辣，香氣四溢，但整體略油，不過，麵條Q彈，肉量充足且不硬，值得推薦！
我的老闆非常懂金融，也非常懂吃，很多好吃的店全拜他帶領。
京醬肉絲與東北斤餅
這道料理屬於重口味，沒有額外加甜麵醬，牛肉絲有醃製過，需要搭配青蔥一起包在斤餅裡吃，餅皮帶有麵香，口感有嚼勁，非常美味。
玳瑁合菜
很多小朋友不愛吃的玳瑁合菜，這裡頭有豆干、冬粉、豆芽、木耳與韭黃等等蔬菜拌炒，清爽不油膩，調味適中，但比想像中濕潤一些。
清真中國牛肉麵館的牛肉麵和其他北平風味的菜品讓人回味無窮。雖然有些細節如清燉牛肉的肉質需要改進，但整體來說，這是一家值得一試的老字號餐館。特別推薦他們的京醬肉絲與東北斤餅，絕對是讓人流連忘返的佳餚。
營業資訊
清真中國牛肉麵館的營業時間為：
- 星期四：11:30–14:00, 17:30–21:00
- 星期五：11:30–14:00, 17:30–21:00
- 星期六：11:30–14:00, 17:30–21:00
- 星期日：11:30–14:00, 17:30–21:00
- 星期一：休息
- 星期二：11:30–14:00, 17:30–21:00
- 星期三：11:30–14:00, 17:30–21:00
地址：106台北市大安區延吉街137巷7弄1號 電話號碼：02-2375-6789（只收現金，不接受訂位）
要深入了解牛肉麵，請參考我們的牛肉麵文章：牛肉麵｜牛肉麵大評比，我的牛肉麵地圖