補充說明（2026 更新）
廖家牛肉麵因家庭因素分成兩家經營，市面上有兩間同名店、常被搞混，本文記錄的是大安區金華街98號這家（曾於 2018、2019 連續獲米其林必比登推薦）；另有廖老闆在中山區中原街41號開的「廖家牛肉麵」（入選《500碗》）。兩者為不同店、不同地址，前往前建議先認明地點。
廖家牛肉麵是台北大安金華街的清燉牛肉麵老店，地址在大安區金華街98號，以牛肉清湯聞名，曾獲米其林必比登推薦，是隔一陣子就會想再訪的一家，現在內用外帶都要排同一排，建議先電話預訂再依指定時間取餐。
老實說最近這次吃，覺得湯頭味道變淡了些、麵條也煮得偏硬，跟印象中的水準有一點落差。不過招牌的切片豆干依舊好吃，吸飽湯汁的空心菜也很多汁。我個人的建議是可以外帶一份清湯回家自己下麵，生菜等回溫時再放，這樣風味會更好。
台北大安的廖家牛肉麵，是我隔一陣子就會想再訪的一家牛肉麵店。
文章最近修改的日期：2024-02-04
好久沒來了，現在變成內用和外帶都要排隊，要排在同一排。最好的解法就是先打電話到店家預定，然後再依指定的時間去拿牛肉麵即可。
今天吃起來覺得湯的味道變淡了，麵條煮的也偏硬了些。
廖家牛肉麵，以牛肉清湯聞名。在某次長輩的介紹下前往，原以為會人潮眾多，但一到店裡立即入坐。我們點的是牛肉麵、牛肉湯麵。
上頭放的空心菜，可說是吸飽了牛肉湯汁，咬起來特別的多汁。
不論是湯麵或是牛肉湯，分量都頗多。
說來可惜，麵條並不如自己所喜愛的那般，還是喜歡稍細、有咬勁的。
小菜不錯，尤其是切片豆干，好！
皮蛋豆腐則是一般。
廖家牛肉麵的確不錯，建議可以外帶一份清湯，回家自行下麵，另外，生菜別放入外帶湯裡，回溫時再放入甚佳。
- 店家資訊
- 名稱：廖家牛肉麵
- 地址：台北市大安區金華街98號
- 菜單：無
- 電話：02 2351 7065
- 備註：收現金
- 營業時間：
- 星期一 休息
- 星期二 10:00–14:00
- 星期三 10:00–14:00
- 星期四 10:00–14:00
- 星期五 10:00–14:00
- 星期六 10:00–14:00
- 星期日 10:00–14:00
要深入了解牛肉麵，請參考我們的牛肉麵文章：牛肉麵｜牛肉麵大評比，我的牛肉麵地圖
必點推薦
- 清燉牛肉麵、牛肉湯麵
- 招牌切片豆干
- 外帶牛肉清湯
常見問題
廖家牛肉麵在哪裡？
位在台北市大安區金華街98號，收現金，每天只營業中午前後幾個小時、週一公休。
廖家牛肉麵要排隊嗎？
現在內用和外帶要排同一排，建議先電話預訂、再依指定時間去取餐比較省時。
廖家牛肉麵好吃嗎？
以清燉牛肉湯和招牌豆干聞名，不過我最近這次覺得湯變淡、麵偏硬，品質略有起伏。
廖家牛肉麵怎麼吃比較推薦？
可以外帶一份清湯回家自己下麵，生菜等湯回溫再放，風味會更好。