三合餅舖起源於宜蘭，是一家擁有六十年歷史的老店，以其獨特的宜蘭式燒餅聞名。其燒餅特色在於蔥味濃郁，口感酥鬆，接近餅乾的口感，與傳統燒餅略有不同。
記得多年前同事曾經拿了一袋來分享給大家吃，當我吃了一口之後覺得驚為天人，急忙問著這是在哪裡買的？同事說這是他小時候的學校裡服利社賣的，這次偶然回去宜蘭經過學校才買的。而這樣充滿香氣的餅，在多年之後我仍然忘不了啊啊啊～
聞起來香、咬下去很酥、吃起來有很棒的層次感，吃了一片之後會想要急著再吃一片，這次是剛好有同事回宜蘭，所以特別拜託他幫我買幾包，原本打算在公司吃個幾片就好，結果一個多小時後我一個人幾乎都快要吃完一包了，想想這個熱量還是要節制一點比較好，最後，要吃這個的時候建議還是配個水，不然會越吃口會越渴呢。