金華炸醬麵店的歷史背景相當豐富，讓我想起當年它的起點是家小麵攤，1960年代末位於台北金華街靠近金山南路口，這裡的眷村文化（華光社區）賦予了它特別的意義，隨著時間推移，這家店逐漸被當地居民熟知和喜愛，成為眷村美食的代表之一。
然而，因為政府的眷村拆遷計畫，店家在2014年搬到了潮州街56號的新址，即使地點變了，忠實的顧客仍然一如既往地支持這家老店。
這家店，雙醬麵無疑是主角，我喜歡的炸醬是用濃郁的豬油和豆瓣醬結合出來的，而當炸醬和麻醬攪拌均勻後，整碗麵吃起來充滿了傳統風味的層次感。
雙醬麵
- 價格：小40元、中50元、大60元
- 品嚐過程：雙醬麵，把炸醬和麻醬攪拌均勻後，香氣立刻撲鼻而來。豬油的香、炸醬的濃郁、麻醬的滑順交融在一起，每一口麵條都帶著滿滿的味道。我還特地加了一點他們的豆豉辣椒醬，風味瞬間提升一個層次。麵條的Q度剛剛好，整體讓人回味無窮
- 感想：這碗麵真的是不可錯過的選擇，濃郁卻不會讓人覺得膩口，而且還有濃濃的古早味，很有情懷
炸醬麵
- 價格：小40元、中50元、大60元
- 品嚐過程：炸醬麵的濃厚黑色炸醬一端上桌就吸引了我的注意。每口都能感受到炸醬的濃郁豆瓣味，再加上豬油的香氣，搭配滑順的白麵條，這種濃淡之間的對比非常過癮。
- 感想：有點像放大版的維力炸醬麵，但又多了一份特有的香氣和深度。這絕對是喜歡傳統口味的朋友會愛上的一碗麵。
蛋包湯
- 價格：25元
- 品嚐過程：蛋包湯端上來時我期待會有半熟蛋黃，但實際上是全熟的蛋包。湯頭很清淡，喝起來很暖胃，剛好平衡了前兩碗麵的重口味。
- 感想：雖然蛋包沒有達到我原本的預期，但它的清爽感很適合作為麵食的搭配，還是覺得不錯。
其他推薦
- 豬油乾麵：這是另一道很經典的選擇，豬油香氣濃郁，沙茶和芝麻醬的搭配讓味道更豐富，每一口都非常滿足。
- 滷大腸：滷得非常入味，沒有任何異味，軟嫩又帶點Q彈，真的讓人忍不住多點一份。
- 油豆腐：口感細緻滑嫩，滷汁滲透得剛剛好，配著麵一起吃特別棒。
用餐環境
店內環境以簡樸、懷舊風格為主，內部座位數有限，高峰時段可能需要排隊。雖然空間稍顯擁擠，但服務效率極高，翻桌速度快，通常不用等待太久即可用餐。
評價
金華炸醬麵店在Google等評價平台上累積了上千條評論，平均評分約為3.8星。許多顧客表示，這裡的餐點帶有濃厚的懷舊味道，價格實惠，特別適合喜歡傳統台灣小吃的饕客。
是我經常來的麵店。
金華炸醬麵店（原：金華麵店） 三訪基本資訊
- 地址：台北市大安區潮州街56號
- 電話：02-2395-1510
- 營業時間：週一至週六 09:00 – 21:00，週日公休
- 交通方式：從捷運古亭站5號出口步行約5分鐘即可到達。
金華炸醬麵店（原：金華麵店） 三訪地理位置
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