鼎泰豐は1958年に設立され、創業者の楊秉彝とその妻の賴盆妹は最初油売り業から始めました。1974年に完全にレストランへと転換し、上海点心を専門に取り扱うようになりました。1982年には、著名な美食家、唐魯孫が新聞に二度記事を掲載し、鼎泰豐の小籠包が本物であると推奨したことで、台北市の有名なレストランになりました。1995年に創業者夫妻が引退した後は、長男の楊紀華が事業を引き継ぎ、2000年には1億元の投資を受けて、中和に中央キッチンを設立しました。主に餃子や焼売を製造しています。
接客は礼儀正しく、その特徴です。
全台湾の人々が鼎泰豐を訪れたわけではありませんが、多くの人が名前を聞いたことがあるでしょう。これは主にニュースメディアからの情報ですが、実際に鼎泰豐を訪れると、なぜ高い評判を保っているのかが分かります。
礼儀正しく、丁寧なのは接客スタッフから感じられます。
食品のクオリティが高く、安定しています。
小籠包の美味しさについては、皆さんも自宅近くの店の方が美味しいと思うかもしれませんが、鼎泰豐の小籠包がこの水準を維持するのは簡単なことではありません。製造過程は透明で、一般的な店舗では達成できない水準です。
また、小籠包だけでなく、ほぼすべての料理が安定して提供されています。
さらに、高雄の楊寶寶も美味しいと思います。
同僚と食事をし、ほとんどすべてのメニューを注文しました。
鼎泰豐を訪れたことはありますが、一度に多くの料理を注文するのは家族だけでは難しいです。それには少し狂気の同僚が必要です。
その日、私たちはランチタイムに大いに食事を楽しむことにしました。私たちの目標は簡単で、お気に入りのすべてを注文しました。メニューを見ると、同僚たちはマラソンに参加したかのように次々と注文しました。
クラシックな紅焼牛肉麺から豪華な松露小籠包まで、ほとんどの料理を普段は注文しないものでしたが、特に鼎泰豐の小菜は初めて味わう百年の伝統に新鮮な感動を覚えました。
蟹粉小籠包や蝦仁燒賣もよく注文しますが、予算がないため他の料理はあまり注文しません。特にチョコレート小籠包やチョコレート包みは、家族と一緒ではなかなか注文できませんが、同僚となら特別なデザートを楽しめます。
このランチはただの食事ではなく、チームビルディングの機会でもありました。鼎泰豐での食事は、食事だけでなく多くの話やゴーストストーリーを共有する場となりました。このような場が同僚との関係をさらに強固なものにします。
この日の楽しい笑い声や思い出が、私たちの心に長く残ることを願っています。
鼎泰豊の店内と料理の写真
鼎泰豐（南西店）位置地図：
鼎泰豐 (南西店)資訊
名称: 鼎泰豐（南西店）
住所: 台北市中山区南京西路12号B2
電話: 02 2511 1555
支払い方法: 現金、カード可
公式ウェブサイト: 鼎泰豐公式サイト
ソーシャルメディア:
営業時間:
- 月曜日: 11:00–20:30
- 火曜日: 11:00–20:30
- 水曜日: 11:00–20:30
- 木曜日: 11:00–20:30
- 金曜日: 11:00–21:00
- 土曜日: 11:00–21:00
- 日曜日: 11:00–20:30