台中 鼎王麻辣鍋 (公益店）

話說這間赫赫有名的「鼎王麻辣鍋」跟我頗有一段淵源故事，當年PTT合購版剛起步，許多版規都還沒訂定時（我這不是在透露自己的年齡嗎 XD），我就發現有版友對這間麻辣鍋的鴨血及豆腐讚譽有加。事隔多年因為工作出差，我終於有機會來到台中朝聖來品嚐所謂的極品啊!

第一次來到店內，處處可見「鼎」的樣子，像是飯碗、鍋子、茶杯等，室內裝潢非常古色古香。整間屋子都瀰漫著麻辣鍋的香氣。

鼎王鍋底很簡單，一種麻辣另一則為酸菜白肉鍋，既然沒吃過當然就來個「鴛鴦鍋」吧！這裡以人頭計算鍋底，其他火鍋料理用單點方式點菜，桌上擺著Menu的小立牌，這樣的設計很方便之後加點。

 

因為鍋底單純，醬汁也很簡單，特製的麻辣鍋沾醬，濃濃的黑醋香可以減輕辣度並提出麻辣香氣喔；豆腐乳沾醬則屬酸菜白肉鍋，因為我一向喜好吃原汁原味，不愛沾醬，不過我有試一點豆腐乳沾醬，吃起來不會死鹹有一點淡淡的甜味。

   

這是上菜的第一輪所以特別拍了下來。

我們點了「中辣」的麻辣鍋底，鴨血及豆腐真是厲害，不僅鍋底給的大方，而且每一塊都嫩而入味，不會太辣但辣香十足，非常好吃！而酸菜白肉鍋，我們同樣選擇「中酸」，酸的程度會讓人覺得胃口大開，會想忍不住多吃幾口。其中牛筋、牛肚、肥腸都已經先下麻辣鍋，建議煮久一點比較入味，至於火鍋料理種類不多，也沒有什麼太驚豔的地方，只要是新鮮的肉類、青菜、菇類、丸類怎麼煮都好吃！

喔，我雖然很愛吃辣，但這桌上唯一我不敢嘗試的一道「老油條」，同桌朋友我看他吃了額頭的汗從來沒停過，愛吃辣的朋友可以考慮自虐一下。