說到我們家在板橋的「灶咖」（台語，意指廚房，這裡引申為經常光顧的店家），我想，位在板橋大遠百樓上的「伊勢路勝勢日式豬排」，絕對可以排得上前幾名。從孩子們出生之後算起，我們家造訪勝勢的頻率，幾乎是達到「每個月至少一次」的程度，這已經不只是吃飯，更像是一種家庭慣例了。
熟悉的老地方，不變的選擇
為什麼這麼常來？我想最大的原因就是「穩定」和「方便」。開在百貨公司裡，環境維持得乾淨明亮，帶著孩子來用餐也相對輕鬆。雖然，老實說，這幾年吃下來，我個人感覺，好像米飯的口感跟豬排的酥脆度，跟最初吃到時那種驚艷感相比，稍微有那麼一點點…嗯，不是那麼穩定了。
但平心而論，以它目前提供的餐點品質和相對的價位來看，在眾多日式豬排飯的選擇中，我還是覺得勝勢算得上是表現相當不錯，也對得起它價格的一間店。畢竟，能在一個地方持續吃這麼多年，也代表它有著難以取代的魅力。
我們的點餐「儀式感」
我們一家人去勝勢，點餐好像都快變成一種固定的模式了，充滿了某種「儀式感」。我自己呢，大概十次會有九次，選擇的都是「腰內肉豬排套餐」。我偏愛腰內肉，因為它的油脂含量比較少，肉質吃起來也感覺比較軟嫩，對我來說負擔比較輕。通常上桌時，就是幾塊切好的圓形或橢圓形豬排，裹著金黃色的麵衣，安穩地躺在那個可以瀝油的鐵網架上，旁邊一定會附上一小撮黃芥末，讓你自行搭配。
而孩子們呢，在他們還小的時候，幾乎每次都是異口同聲地選擇「兒童餐」。勝勢的兒童餐確實很懂得收服小孩的心，那個用紅色消防車造型餐盤裝盛的設計，一上桌就能吸引住他們的目光。
裡面的內容也很豐富，通常會有小份量、適合孩子入口的炸豬排，有時候好像還有搭配像是日式炸雞塊（唐揚げ）或是可樂餅之類的副炸物，再加上小朋友最愛的薯條和一個小巧的造型飯糰，營養和趣味性都兼顧到了，難怪孩子們每次都指定要點這個。
女兒的「懂吃」進化論
不過，時間過得很快，姐姐（我的女兒）年紀越來越大，對於吃這件事，也開始有了自己的主見。她不再滿足於每次都一樣的兒童餐，開始會好奇地研究菜單，嘗試點一些其他的餐點。而且，有趣的是，她挑選的常常是菜單上單價比較高的品項，像是之前她就點過那種上面鋪了滿滿白蘿蔔泥、還點綴了蔥花和紫蘇葉的「蘿蔔泥豬排套餐」（おろしカツ），看起來就很清爽解膩。
有時候甚至會選擇海陸組合，或是份量更大的特選豬排。只能說，這孩子在吃的方面，真的很「懂吃」，也越來越有自己的想法了！看她吃得津津有味，做父母的也覺得有趣。
我的最愛：腰內肉豬排套餐詳解
回過頭來說說我最常點的腰內肉套餐。勝勢的腰內肉豬排，外層的麵衣通常能維持著不錯的酥脆度，咬下去會有「喀滋」的聲音，裡面的肉質保持著軟嫩多汁，不會讓人覺得乾柴。雖然份量對我來說剛剛好，但對食量大的人來說，可能需要靠著無限續加的白飯和高麗菜絲來補足。
吃日式豬排，旁邊的配角也相當重要。勝勢的套餐一定會附上白飯、味增湯和高麗菜絲，這三樣都是可以免費續加的，這也是吃日式豬排飯的一大樂趣和特色。他們的白飯選用的是台灣的越光米，煮得還算粒粒分明，雖然我前面小小聲地抱怨了品質好像有點浮動，但整體來說還是OK的，尤其淋上豬排醬汁，或是配著酥脆的豬排一起入口，那種滿足感還是很夠的。
味增湯通常會有兩種選擇，一種是比較常見的豆腐海帶芽味增湯，另一種有時會是加了豬肉片的豚汁，我個人偏愛前者，料比較豐富，喝起來也更有滋味。當然，可以續加的服務，讓我們每次都可以喝得很過癮。
不可或缺的靈魂配角：高麗菜絲與醬料
而切得細細的高麗菜絲，絕對是豬排飯的靈魂伴侶！勝勢的高麗菜絲品質一直維持得不錯，口感清脆爽口。桌上通常會提供兩種醬料讓你搭配：一種是比較濃稠、帶點酸甜味的日式豬排醬，另一種則是比較清爽的和風醬，或是香氣濃郁的芝麻醬。我個人特別喜歡他們家的芝麻醬，淋在高麗菜絲上，香氣十足，非常開胃，每次我都要續個一、兩盤才滿足。
桌邊通常也會放著調味罐，像是七味粉，還有最重要的豬排醬。有些日式豬排店會提供小缽和研磨棒讓你現磨芝麻，再加入豬排醬中增添香氣，勝勢這裡似乎是直接提供調好的豬排醬，濃稠度和鹹甜度都蠻適中的，用來沾豬排非常對味。當然，那一小撮黃芥末也不能少，可以適時地轉換口味、增加一點刺激感。
為何勝勢能成為我們的「定番」？
為什麼我們家會這麼頻繁地光顧「伊勢路勝勢」呢？我想，除了地點方便之外，最重要的就是那份「熟悉感」和「穩定性」了。在這裡用餐，我們大概都知道會得到什麼樣水準的餐點和服務，不太會有什麼意外的「驚嚇」。雖然它可能不是那種會讓人特地跑大老遠去朝聖的頂級夢幻豬排，但它的品質一直維持在一個可靠的水平之上，價格在百貨公司的餐廳裡也算是相對親民的選擇。
更重要的是，這裡的餐點口味和形式，孩子們也吃得習慣、吃得開心。對有小孩的家庭來說，找到一個大人小孩都能接受，並且可以輕鬆用餐的地方，其實並不容易。勝勢正好滿足了我們的需求。看著店裡服務人員忙碌地為客人添加白飯、味增湯和高麗菜絲，看到那些堆疊起來、準備讓客人續加用的小碗，就能感受到這種「吃到飽」的附加價值，也是它受歡迎的原因之一。
一份安心的家庭味
總之，「伊勢路勝勢日式豬排」對我們家來說，已經不單單只是一間餐廳了，它更像是一種融入生活的習慣，一個記錄著孩子成長點滴的場所，一份屬於我們家的「安心的味道」。或許未來姐姐會發掘更多她想嘗試的昂貴套餐，或許弟弟也會從消防車餐盤「畢業」，但我想，在不知道要吃什麼，或者只是想簡單方便地解決一餐時，板橋大遠百樓上的勝勢，依然會是我們一家人腦海中，那個不用多想就會走進去的、熟悉又可靠的選擇。
伊勢路勝勢日式豬排（板橋大遠百店）店家資訊
地址: 新北市板橋區新站路28號9樓（板橋大遠百）
電話號碼: 02 2950 6628
營業時間:
星期一: 11:00–21:00
星期二: 11:00–21:00
星期三: 11:00–21:00
星期四: 11:00–21:00
星期五: 11:00–21:00
星期六: 11:00–21:00
星期日: 11:00–21:00
