說到板橋的吃到飽火鍋，應該很多人腦中第一個浮現的就是「吉哆火鍋百匯」。每次經過都可以看到門口排隊排到天邊，甚至朋友聚餐提到「要不要吃吉哆」時，總有一種不訂位就別想吃的壓力。以前路過的時候，真的會有一種「這家到底是有多厲害？」的好奇心。
所以，這次終於安排時間去吃看看了，心情其實還滿期待的，畢竟在板橋能夠吸引這麼多人的店，就算再怎麼普通，應該也不會差到哪裡去吧？
用餐環境與第一印象
店面蠻大的，用餐區域也分成不同區塊，基本上不會覺得太壅擠。桌與桌之間的距離還算舒適。整體動線還不錯，該有的飲料區、熟食區、海鮮、火鍋料和甜點冰品區都有，而且補菜的速度也算快。
從照片看得出來現場座位數很多，採用挑高空間與大片玻璃設計，但因為動線以大量餐區區塊為主，其實用餐過程會常常被人來人往打擾。牆上的「開鍋開好吃」和「愛吃才是王道」的標語很有趣，但也讓我心裡默默想：「這樣的口號，是不是有點太用力了？」
店內環境雖然乾淨整齊，卻沒有讓我感受到特別的氣氛。也許是人潮太多，現場略顯吵雜，加上動線雖然順但略微老派，整體裝潢就是典型的吃到飽模式：實用取向，但沒什麼設計感。
食材種類真的多，但品質稍嫌普通
老實說，這裡的食材種類確實多，肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料應有盡有，如果是喜歡「什麼都吃一點」的類型，應該會覺得很滿足。
但吃過之後的感覺是——量有了，質還好。
肉品部分雖然選擇多，但切片不夠精緻，豬五花的油脂比例太高，吃起來有點膩。豬肉和雞肉就比較普通，雖然沒有明顯的腥味，但也吃不出什麼特別的風味。
從現場照片看得出肉品分類明確，像是牛、豬等都有標示清楚，但實際吃起來，有些肉片油花分布不均，有些一燙就散，口感上也沒有什麼層次，吃完沒什麼記憶點。
海鮮的話，螃蟹跟蝦子是焦點，但新鮮度只能說還可以，有些蝦殼剝起來略軟，感覺放在冰上有一段時間。蛤蜊還不錯，飽滿度讓人滿意，但也不至於驚艷。
火鍋料、丸子類種類多，這點我倒是給讚，但吃起來就是火鍋料的味道，沒有記憶點。
熟食區與甜點區，氣勢強但味道平
熟食區一整排看起來很厲害，有熱炒、炸物、鐵板燒、甚至還有現煮料理。但吃起來的感覺…嗯，好像回到學生時代吃自助餐的回憶，吃得飽但吃不出亮點。
炸食還可以，表皮酥脆但內部略乾，現場熟食區真的非常大，從炸物、熱炒、關東煮、茶葉蛋到麻辣燙通通有，第一眼看到時真的會忍不住拍照紀錄，視覺上很有震撼力。但實際吃起來就……比較像學校福利社的高級版。
甜點區和冰品部分，陣容算是有誠意，有常見的冰淇淋品牌，還有一些看起來滿吸引人的蛋糕和布丁。
整體感想：人潮≠美味，吃的是一種「吃到飽的爽感」
吉哆火鍋百匯最大的賣點，老實說不是「食物多好吃」，而是那種「哇～什麼都有！」的吃到飽氣勢。如果你是食量大、喜歡一次滿足很多種類型的人，或是家庭聚餐、公司聚會想找一個大空間、大家可以各吃各的地方，那吉哆是OK的。
但如果你是像我一樣，對「吃」比較挑剔一點、喜歡找些有特色、有層次、會讓你回味的味道，那吉哆可能會讓你覺得有點空虛。
講白一點，吉哆沒有我想像中那麼好吃。不是說它不好，而是它比較像是一個「吃氣氛、吃爽度」的地方，而不是一個會讓我特地想再訪、細細品味的餐廳。
相比之下，我反而更喜歡「錢都」，雖然沒有那麼大陣仗，但從湯頭到肉品、甚至整體的吃鍋體驗，我覺得都比較有溫度、比較有特色。
最後，如果你想去吉哆…
還是可以去啦！畢竟口味本來就很主觀，說不定你會喜歡那種豐盛選擇的感覺。而且服務人員態度滿好的、補料速度也快，整體流程算是順暢。
只是，如果你是抱著「這家超有名，一定超好吃」的心情去，那可能會跟我一樣，吃完後有種「欸？就這樣？」的失落感。建議把期待值調低一點，用「來試試看大家都在吃的店」的心情來享受，搞不好會比較開心一點。
吉哆火鍋百匯店家資訊
地址: 新北市板橋區文化路二段181號
電話號碼: 02 2252 9416
營業時間:
星期一: 11:00–23:00
星期二: 11:00–23:00
星期三: 11:00–23:00
星期四: 11:00–23:00
星期五: 11:00–23:00
星期六: 10:30–00:00
星期日: 10:30–00:00