公告來源：https://www.santouka.co.jp/zh/shop-foreign/taiwan/foreign04-001
2024/5/24（Fri）
台灣山頭火 復興店歇業公告
非常感謝您一直以來對山頭火拉麵的支持。
台灣山頭火SOGO復興店即將於5月30日星期四契約期滿，結束營業。
誠摯地感謝各位12年以來的長期惠顧。
是的，我們又來吃了，因為上次是自己跑來吃，所以Eileen沒有跟到，所以特別又一早跑來這裡排隊，沒想到，這一排不得了啊，居然排了一個半小時才進到店裡去，所以假日的人潮真是太恐怖了。
抱歉，這個把玉子的照片弄的像狗啃的一樣，因為它實在太有彈性了很難用筷子夾出漂亮的一面。
這東西好特別，吃起來像是瘦肉但背部卻連有一層薄薄的豬油，很好吃。跟拉麵碗裡的叉燒完全是兩回事。
這一次來終於對上次吃到的肉有些改觀了。還記得前一次到山頭火吃拉麵的時候，發現拉麵裡配的叉燒吃起來肉很乾又有點肥，但這次另外叫了一份特選豬頰肉之後，發現還滿好吃的咧！瘦肉的部分吃起來很香很有彈性，而背部一層薄薄的油脂則是有讓整塊肉更濃郁的味道，不過，這次拉麵碗裡的叉燒肉還是一樣乾乾的，所以建議若要來山頭火吃拉麵的人，其實可以點一份特選豬頰肉吃吃。
而Eileen點的辣味噌拉麵，在一開始點的時候就已經被服務人員告知：「我們的辣味噌一點也不辣，它只是香氣變的更重而已哦！」。據Eileen所說，這拉麵真的是滿好吃的，沒有我事前說的那麼鹹的感覺啊。
其實只要湯底夠好，不管是什麼口味的拉麵都會不差，至於我點的鹽味拉麵也滿不錯的，湯喝起來稱上算是很濃郁的，在塩味上的口感也還可以，只是我們兩個人覺得還是在東京駅樓下吃的塩専門 ひるがお拉麵還是比較強。
至於玉子的部分我們也覺得很好吃，咬下去的的時候可以感受出蛋白那彈牙的口感，而且又很入味，而蛋黃的部分也很香濃，非常棒！我們還試著加了點塩巴，看看吃起來會不會有一蘭拉麵那玉子的感覺，但是根本沒有……XD。
目前對於山頭火的評語，就是好吃，但排隊要排很久！
店名：らーめん 山頭火 （SOGO復興館）
網頁：http://www.santouka.co.jp/index.html
地址：台北市忠孝東路三段300號 太平洋SOGO百貨 復興館B2F
電話：02-27317533
營業時間：依SOGO復興館規定
公休日：依SOGO復興館規定
要深入了解拉麵，請參考我們的拉麵文章：拉麵｜拉麵店大評比，我的拉麵地圖
