拉麵公子｜台北中山煮干雞白湯拉麵，老實說不太合我口味

拉麵公子在網路上早已威名遠播，位在台北中山區八德路二段、鄰近捷運南京復興站，是一家以雞白湯為主的拉麵店，發展出鹽味、醬油、濃厚雞白湯與濃厚煮干雞白湯等口味。因為地點不在我常出沒的地方，這天我特地和家人請了假，選在平日中午來試試。

我點的是濃厚煮干雞白湯拉麵，老實說吃了幾口就覺得自己不太適合這家。一般煮干雞白湯應該喝得到明顯的小魚乾風味與層次，但這碗我喝到的就是濃濃魚醬味，加上湯汁偏少，麵條呈現筆直微彎、很難泡軟裹上湯汁。反倒是家人點的濃厚雞白湯讓我覺得不錯，雞湯香氣撲鼻、捲捲的麵條帶湯，顯示我大概是點錯了。叉燒沒什麼記憶點，倒是那片厚實又脆的海苔口感蠻特別。我很直接地說，我個人是不會再請假專程來一次了。

拉麵公子在網路上早已威名遠播，但因為位置不在我常出沒的地方，這天特地請了假才來試試。

拉麵公司已威名遠播（文章一、文章二），但位置不在我經常出沒的地點，所以很難前往，這天，我和家人請了假，特別選在平日中午的時候來試試看。我點的是濃厚煮干雞白湯拉麵，家人點的是濃厚雞白湯拉麵，但是吃了幾口之後，真的應該是我不適合這家拉麵店。

一般來說，濃厚煮干雞白湯的基底是熬煮雞架，讓湯頭變得乳化且白濁，散發出雞肉香氣之後，再加上煮干，所以，在湯頭中會有明顯的小魚乾風味，這能夠增添湯頭的層次感。當然，會因為小魚乾的內臟成分可能會帶來微苦的口感，但也讓湯汁更有豐富感受，而不是一般的死鹹。

但是，拉麵公子的濃厚煮干雞白湯拉麵，完全沒有這樣的感受，喝到的湯汁就是濃濃的魚醬味，而且過少的湯汁還讓麵條呈現筆直、微彎的情況下，很難透過湯汁再讓麵條包的更軟一點，所以當然也吃不到想像中充滿彈性的麵條而帶上來的湯汁。

反而是家人所點的濃厚雞白湯拉麵讓我覺得很不錯，就好比雞湯一樣的香氣撲鼻，捲捲的麵條帶著湯汁更是再再顯示出我應該是點錯了。

拉麵公司的濃厚雞白湯拉麵喝起來滑順且微黏，雖然湯底沒有呈現出如牛奶般的乳白色，而看起來比較像是油脂浮在表面上，但實際卻沒有這樣的感受。

簡單來說，我個人是不會請假再去一次了。