接下來這是讓我魂牽夢縈多年的豆腐腦了。記得小時候頭一次吃到豆腐腦的味道，那是多棒啊～細細的豆腐、濃熱的湯汁，坐在長條椅子上看著天空下著雪……。
這是外帶的豆腐腦，其實已經有些涼掉了。
雖然吃下去的第一口，覺得不像小時候吃到那種味道，但越吃可以越是覺得它雪白的豆腐，再配上濃重的湯汁，又慢慢地勾起我不少回憶。如果你也來到南京，不妨找間小店問問有沒有豆腐腦，這得要熱熱的吃才行。
豆腐腦的簡單介紹：
豆腐腦這一風味小吃，以其經濟實惠、方便適口的特點、歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛，豆腐腦是南京小吃中，早晚供應的品種。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹製要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。 《故都食物百詠》中稱：“豆腐新鮮滷汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。”還註說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦，才名副其實。它的口味應鹹淡適口，細嫩鮮美，並有蒜香味兒。