南京易記皮肚麵，當地人又稱寡婦麵，對於喜愛麵食的老南京人來說，是代表著一種難以取代的家鄉味。易記以其獨特的皮肚麵聞名，在眾多麵食中獨樹一幟。
易記皮肚麵的歷史可以追溯到1990年，至今已有三十多年的歷史。在美食林立的明瓦廊，易記能夠佔有一席之地，可見其受歡迎的程度。儘管店面裝潢或許不那麼起眼，但這絲毫不影響食客們排隊等候的熱情。每到用餐時間，店內總是擠滿了人，無論男女老少，都為了這一碗熱騰騰的皮肚麵而來。
易記皮肚麵的精髓在於其湯頭、皮肚和麵條的完美結合，而所謂的「皮肚」，其實是豬皮油炸而成，處理得好的皮肚，口感酥脆而不油膩，吸湯能力強。易記的皮肚就是如此。
而除了皮肚，麵中通常還會加入豬肝、榨菜等配料，豐富了口感層次。此外，易記的辣油也是其特色之一，香辣夠味，為整碗麵增添了風味。
隔天的中午，我們就來到這家一路上一直討論的寡婦麵，我也不知道為什麼叫這種怪名字，雖然人家招牌上寫著易記皮肚面。
店面挺大的！共有2個樓層，直接在櫃臺點餐付錢、取餐然後找位子坐下。
端上來的時候，可以說是「一大盆」，這終於讓我瞭解小時候長輩跟我講的時候，吃麵都是算盆的感覺，這裡麵是用「兩」來計算，我這盆點的是全家福口味，也就是所有的料全都加了，估計有「三兩」份量的麵。
而Eileen點的是中辣皮肚＋豬肝＋雞蛋寡婦面，比起全家福小size一些（二兩麵，但還是非常大碗）這裡的中辣大概已經是台灣麻辣鍋的大辣，才喝一口湯馬上就被辣到不行！吃完嘴唇腫的像香腸一樣，真是爽快啊。
所謂的老皮，就是把豬皮炸過，讓油脂都不見的玩意，我個人最怕油了，但是這吃起來完全沒有油味，酥酥軟軟的還滿好吃的。
這湯還蠻好喝的，但感覺的出來加了不少味精。
小小根的青江菜，一口可以吃兩個，這也滿好吃的哦～我很難得可以吃下整碗麵裡的菜。
豬肝的味道就是一般了。
水煮蛋。
可惜蛋黃已經全熟了。
基本上我根本吃不下一整碗，這裡頭其實還有不少料；對面的Eileen把料吃完麵還剩了不少，肚子一樣撐到一個不行！
店裡的感覺就是天花板不高、也不夠明亮。
櫃臺點餐處。
麵有很多種組合，主要是皮肚再加其他配料，我吃的全家福是18元人民幣，最貴的是易記麵24元。
老實講，店裡環境不太好，位子小、也沒打掃乾淨。
還有專門外帶的窗口呢～
味精多了點、料多了點、麵多了點，算是好吃，可以去吃看看，下次我會自己選口味、然後選最小碗的。
店名：易記皮肚麵
網頁：無
營業地址：南京市白下区明瓦廊43号
營業電話：025-84214186
營業時間：不詳