台北火鍋推薦，是我把這些年在台北真的吃過的 14 家火鍋整理出來的清單。從吃到半夜的麻辣鍋、公司聚餐最愛的吃到飽，到藏在車庫裡的羊肉爐、60 多年的酸菜白肉鍋都有，好吃的大推，普通的也老實說。這篇按麻辣鍋、涮涮鍋與壽喜燒、特色鍋分類，最後再整理宵夜、聚餐、帶小孩各適合吃哪一家～（會持續更新）
台北麻辣鍋推薦
- 橋頭麻辣火鍋｜招牌：麻辣鍋、牛奶鍋、手打蝦丸、腐竹
敦化南路二樓公寓裡的老字號，蝦丸非常好吃、腐竹必點，我覺得比老四川好吃；營業到凌晨 2 點，很適合當宵夜。（我還寫過二訪和湯底外帶） - 西門海底撈｜招牌：四宮格鍋底、現炸黃金酥肉、川味鮮蝦炒手
服務從排隊就開始，對小朋友特別友善；價格稍高，但食材實在、服務細膩，我覺得很值得。 - 馬辣頂級鴛鴦火鍋（公館店）｜招牌：麻辣吃到飽、哈根達斯與莫凡彼冰淇淋
公館最有名的麻辣鍋，這次牛肉、豬肉偏老，沒有我多年前吃的好；還是適合人多聚餐、想放開吃到飽。 - 寧記麻辣毛肚火鍋｜招牌：毛肚、牛筋、肥腸、清湯鍋
麻辣部分相當一般，但清湯湯頭是我們吃過的麻辣鍋店裡最好喝的；文中的光復店已經搬走，去之前先查地圖。 - 老四川巴蜀麻辣燙｜招牌：麻辣鍋、藥膳鍋、無限量滷豆腐與鴨血
第一家讓我吃到汗流不停的麻辣鍋，湯香味濃厚，但牛筋煮再久還是咬不斷，我覺得吃過一次嚐嚐即可；文中的光復店已經搬走。
台北涮涮鍋與壽喜燒推薦
- 橘色涮涮屋｜招牌：頂級和牛、活海鮮、收尾海鮮粥
台北高檔涮涮鍋的代表，料好、好吃，越高檔的鍋差別就在用料；想好好慶祝一下時很適合。（初訪的日本甜玉米多汁到會噴出來） - Mo-Mo-Paradise｜招牌：壽喜燒吃到飽、美國牛五花、生雞蛋沾肉
我們公司很愛揪團的聚餐口袋名單，90 分鐘吃到飽，價格中低又有一定水準，碎冰可樂我至少能喝 10 杯。 - 鍋爸涮涮鍋（西門店）｜招牌：現切安格斯牛、大顆蚵仔、霜淇淋
西門町地下室的老字號吃到飽，食材區整理得超乾淨，但我們一致覺得麻辣和昆布湯頭都太清淡。 - 市民大道涮涮鍋｜招牌：現切上選牛肉、海鮮總匯
延吉街營業到清晨的老店，牛肉比一般兩百元涮涮鍋好、蚵仔肥美，但鯛魚片有點腥，我們應該不會再來。
台北特色鍋：石頭火鍋、羊肉爐、酸菜白肉鍋與養生鍋
- 天香回味養生鍋｜招牌：蒙古養生湯底、竹笙、養生海藻、金絲戀餅
主打不用沾醬的蒙古養生湯頭，蝦丸、海藻、竹笙都好吃，湯頭我很喜歡，小推。 - 天喜迷你火鍋｜招牌：沙朗石頭火鍋、泡菜
寧夏夜市旁 40 多年的老店，號稱全台第一家小火鍋，湯頭不錯、豆腐很入味；經過可以吃吃看，不需特別前來。 - 車庫羊肉爐｜招牌：羊肉爐、鹹豬肉包青菜
合江街住宅車庫裡的羊肉爐，賣相一百分、湯頭清淡；超難訂位，阿姨還會叫大家小聲，沒吃過的人可以來一次。 - 台電勵進餐廳｜招牌：酸菜白肉鍋吃到飽、蔥油餅
60 多年的老店，酸菜白肉鍋很特別、值得來吃一次，但豬肉超肥，我覺得很普通；蔥油餅我很推。 - 十二籃粥火鍋｜招牌：9 小時粥底火鍋、螃蟹海鮮、龜苓膏
台灣粥火鍋的創始店，螃蟹品質不錯、印象深刻，但我偏好專做一類的餐廳，不太會再去。
台北火鍋怎麼挑：宵夜、聚餐、帶小孩
想吃宵夜：橋頭麻辣火鍋開到凌晨 2 點，西門海底撈平日開到凌晨 3 點，延吉街的市民大道涮涮鍋更是開到清晨。人多聚餐想吃到飽：Mo-Mo-Paradise 是我們公司很愛揪團的口袋名單，馬辣、鍋爸、台電勵進餐廳也都是吃到飽。帶小孩：西門海底撈最友善，入座就送蒸蛋，還有小禮物和撈麵表演。想好好慶祝：橘色涮涮屋有專人桌邊服務，最後的海鮮粥是完美收尾。營業時間請以各篇文章裡的店家資訊和現場為準。
台北火鍋推薦常見問題
台北火鍋推薦哪幾家？
以我自己吃過的來說，最推橋頭麻辣火鍋的蝦丸和腐竹、西門海底撈的服務、天香回味的養生湯頭；想慶祝就選橘色涮涮屋。
台北麻辣鍋哪家好吃？
我覺得橋頭麻辣火鍋比老四川好吃；寧記的麻辣普通，但清湯是我們吃過最好喝的；海底撈則是服務最好。
台北有開到半夜的火鍋嗎？
有，橋頭麻辣火鍋營業到凌晨 2 點，西門海底撈平日到凌晨 3 點，市民大道涮涮鍋開到清晨。
台北火鍋吃到飽推薦？
公司聚餐我們常去 Mo-Mo-Paradise（壽喜燒）；想吃麻辣鍋吃到飽可以選馬辣，想吃酸菜白肉鍋可以去台電勵進餐廳。
這份台北火鍋推薦會更新嗎？
會，我再吃到新的台北火鍋，或店家有異動，就會補進來。