麵屋千雲這家拉麵店，出於好奇，我稍微查了一下（當然這是我的習慣啦），發現在 Google Map 上竟然有著高達 4.5 顆星的評價，而且累積了將近萬則的評論！哇，這數字看起來真的很驚人，讓人不禁充滿期待，心想這家店肯定有它過人之處吧？於是，抱著這樣高度的期待，我找了一天，決定親自來體驗看看，這家傳說中深受夜貓子喜愛、評價又超高的拉麵店，究竟滋味如何。
店家印象：便利位置與初探氛圍
麵屋千雲的位置確實不錯，就在中山區，對於附近上班族或是晚上在這一帶活動的人來說，相當方便。店面外觀看起來就是日式拉麵店常見的樣子。一走進店裡，空間不算特別寬敞，燈光明亮。因為營業時間很長，所以無論是哪個時段來，似乎都能看到不少客人在用餐，尤其越晚可能人越多。
這裡提供了 Wi-Fi 和兒童高腳椅，這點對於需要網路或帶小孩的客人來說，算是個貼心的設施。不過，若要論及整體的用餐「氛圍」或「舒適度」，實際感受似乎與這些貼心的小細節有些落差，這部分後面會再詳述。
點餐：鎖定招牌濃厚雞白湯
這裡的點餐方式（可能是點餐機或跟店員點，我有點忘了細節，但總之是蠻快的流程），菜單選項也算清楚。看到「濃厚招牌雞白湯拉麵」這個品項，既然掛上了「招牌」和「濃厚」，想必是店家的自信之作吧？而且我個人也蠻喜歡雞白湯那種醇厚的口感，於是毫不猶豫地就選擇了它，滿心期待著一碗香濃美味的拉麵上桌。
等了一會兒，我的濃厚招牌雞白湯拉麵終於來了！從視覺上來看，這碗拉麵的湯頭確實呈現出一種乳白色的、略帶濃稠感的樣貌，表面浮著一些雞油，看起來很有「濃厚雞白湯」的架勢，讓人食欲一振。迫不及不及待地先舀了一口湯… 嗯？這味道… 跟我預期的好像有點差距。雖然看起來濃，但喝起來卻感覺味道有些平淡，缺乏雞湯應有的那種深度、鮮甜和醇厚感。那種期待中「濃厚」二字所代表的、會在口中留下膠質黏稠感的體驗，在這裡似乎沒有出現。老實說，有點小小的失落。
配料檢視：逐一解析
接著來看看碗裡的配料：
雞肉丸：碗裡有幾顆雞肉丸子。外觀看起來是普通的白色丸狀，咬下去口感還算軟，但味道真的非常清淡，幾乎可以說像是沒有經過太多調味的原味雞絞肉捏成的丸子。如果期待的是那種多汁的雞肉丸，可能會覺得有些單調。
叉燒：日式拉麵中我很看重的叉燒肉片，在這裡的存在感有點薄弱。肉片切得非常薄，顏色看起來還可以，但吃起來口感普通，沒有太多驚喜的軟嫩或炙燒香氣。就是一片，嗯，薄薄的豬肉片。
舒肥雞胸肉：另外還有一片雞胸肉，看起來是用舒肥法處理的，顏色很白嫩。舒肥的優點是能保持肉質的濕潤度，這片雞胸肉吃起來確實不柴，口感算是軟嫩。但可惜的是，份量真的不大，整碗麵裡就只有這麼一片，讓人覺得有點意猶未盡，或是說，有點不夠滿足。
麵條：至於麵條本身，印象中是屬於中等偏細的類型，硬度普通，吸附湯汁的能力一般。在湯頭本身風味不夠突出的情況下，麵條也難以展現出更亮眼的表現，就是扮演著提供飽足感的功能。
整體來說，這碗「濃厚招牌雞白湯拉麵」的各個組成部分，似乎都沒有達到我心目中對於一碗好拉麵的標準，組合起來的整體表現，只能說是差強人意。
環境觀察：舒適度有待加強
前面提到店裡提供了 Wi-Fi 和兒童高腳椅，但就我這次的實際用餐體驗來說，整體的環境舒適度還有不少進步空間。可能是因為生意好、翻桌率高，店內的座位安排感覺有些擁擠，桌與桌之間的距離不大，如果旁邊坐了人，會覺得有點壓迫感。加上拉麵店本身烹煮時的熱氣和聲音，如果店內空調不夠強或通風不良，可能會覺得有點悶熱和嘈雜。雖然不至於到無法忍受，但確實不是一個可以讓人非常放鬆、悠閒享用美食的環境。這種感受，或許真的需要親自來體驗才能體會。
吃完了這碗讓我期待與現實有落差的拉麵，再回想起 Google Map 上那驚人的 4.5 顆星和近萬則評論，我心裡不禁產生了一些疑惑。當然，口味是非常主觀的，也許這家店的風格正好對了很多人的胃口。但另一方面，我也注意到（或聽說）有些店家會透過提供小菜等方式，鼓勵顧客留下評論。看到這麼懸殊的評價與實際體驗，不禁讓我思考，這些海量的評論和高分，有多少是真心推薦，又有多少可能摻雜了其他因素呢？這只是我個人的猜測，畢竟口味感受因人而異。
店家資訊
- 服務項目：不接受訂位，提供 Wi-Fi，有兒童高腳椅
- 地址：台北市中山區林森北路105-1號
- 營業時間：
- 星期一至星期日：11:00–04:00
- 電話號碼：02 2523 3198
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