秀策這家開在古亭的拉麵店是偶然間發現的，它就開在山嵐的對面、水牛城的隔壁，一直都想要來試試，但一直經過又錯過，這天終於特別領錢來吃看看了。
一碗拉麵240元，以當今的日式拉麵來說不算貴，店內空間蠻小的、吧台高度頗高，要坐上去的椅子也相對高，整體來說不太符合人體工學，比較像是裝潢師傅和業主沒有橋好的高度那種裝潢。
最讓我覺得奇怪的是，怎麼會有免洗筷？這是我第一次在台灣的拉麵店裡看到免洗筷，但仔細想一想，在日本的拉麵店也是用免洗筷，我好像也無法說什麼。
拉麵一上桌，先大口咬下叉燒肉，嗯？怎麼會是涼的？這種叉燒肉是涼的咧！然後，肉的咬起來真的就是一般水煮豬肉，而且纖維很柴、無法一口就咬斷。
我不得不說，這個叉燒肉真的像我家長輩過年拜拜用的水煮五花肉，而且是無調味的那種，拜拜完都會切給我們吃，所以印象深刻。
麵條用的是細麵，帶湯能力不錯，但很奇怪的是，吃的時候有整把麵都混在一起，很重的麵粉味，口感不是很好，但我很確定這種麵條在別家拉麵店有吃過，但一時間之想不起來。
湯頭的部分，雖說是豚骨口味，味道也喝的出來是豚骨，但有一種表層浮起來的油味也都混在湯當中，不太像是日式豚骨喝的那種一喝就能感受到的強烈豚骨濃厚湯汁，很像是台式拉麵做出來的（千萬不是說台式不好，是說料理的手法）。
黑木耳也很有趣，它切的比粗、咬起來也是比較粗硬的口感，而且大塊到好像連黑木耳的根部（抱歉，我不是植物學專家，不知道怎麼形容），也一起放進來了，有一種「剩下的料也能吃，不要浪費」的感覺放在我碗裡。
我今天不是要抱怨秀策，而是覺得這樣的豚骨拉麵，真的是比較像是日本料理、台式料理煮出來的拉麵，不是標準的日式豚骨拉麵的感覺，什麼叫標準？豚人拉麵就是標準。
而且有趣的是，我隔壁的豪華豚骨拉麵都已經上桌了，人家都準備要吃了，怎麼師傅這個時候才走過去拿起海苔又走來拉麵吧前，把海苔塞進客人的碗裡，我覺得蠻有趣的。
麵屋秀策的店家資訊
地址： 台北市中正區杭州南路二段102號
營業時間：
- 星期五：11:30–14:30, 17:30–21:00
- 星期六：11:30–14:30, 17:30–21:00
- 星期日：休息
- 星期一：11:30–14:30, 17:30–21:00
- 星期二：11:30–14:30, 17:30–21:00
- 星期三：11:30–14:30, 17:30–21:00
- 星期四：11:30–14:30, 17:30–21:00
要深入了解拉麵，請參考我們的拉麵文章：拉麵｜拉麵店大評比，我的拉麵地圖