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台北 | 勝王

那天我特別騎車前往「勝王」這家拉麵店。從外面排隊時,就能看到店家的標語,顯示出店家有著獨特的個性。不久後,我進入店內,點選了濃厚煮干拉麵。

當拉麵端上桌,我首先品嚐了湯頭,可以明顯感受到小魚干的味道。但當我用湯匙攪拌湯底時,味道變得更加濃厚。 叉燒肉質地適中,不會過於乾柴,且份量十足。香菜的味道溫和,不會過於突出;洋蔥味道不強烈,不會太辣。麵條細緻,硬度恰好,且不會沾太多湯汁。

但在我要求加麵時,似乎麵煮得太快,導致麵條略帶生熟,但我還是吃完了這次的加麵。而我在吃拉麵的同時,腦海中突然出現了「麵屋壹の穴 ICHI」的畫面,讓人想再回訪一次。

あの日、私は特別に「勝王」というラーメン店に自転車で向かった。外で並んでいる間、店のスローガンが目に入り、店が独自の個性を持っていることが分かった。しばらくして、店内に入り、濃厚煮干しラーメンを注文した。

ラーメンがテーブルに運ばれたとき、まず最初にスープを試してみた。小魚の風味がはっきりと感じられた。しかし、スープをスプーンでかき混ぜると、その風味はさらに濃厚になった。

チャーシューはちょうど良い食感で、乾燥しすぎず、量もたっぷり。香菜の風味はマイルドで、主張しすぎない。玉ねぎの風味は強すぎず、辛すぎない。麺は細く、ちょうど良い硬さで、スープもたくさんついてこない。

しかし、麺を追加する際、麺が早く茹でられたようで、少し生の部分があったが、私はその追加の麺を食べきった。ラーメンを食べている間、頭の中に突然「麵屋壹の穴 ICHI」のイメージが浮かび、再び訪れたくなった。

勝王門口

勝王門口

勝王顧客須知

勝王菜單

勝王座位前

濃厚煮干拉麵

濃厚煮干拉麵

濃厚煮干拉麵

濃厚煮干拉麵

濃厚煮干拉麵

店家資訊

名稱:勝王
地址:台北市中山區林森北路306號
電話:無
備註:只收現金
官網:無
Email:無
Facebook:https://www.facebook.com/ramenkatsuo/?locale=zh_TW
Instagram:無
營業時間:
星期一
11:30–14:00
17:00–20:30

星期二
11:30–14:00
17:00–20:30

星期三
11:30–14:00
17:00–20:30

星期四
11:30–14:00
17:00–20:30

星期五
11:30–14:00
17:00–20:30

星期六
11:30–15:00
17:00–20:30

星期日
11:30–15:00
17:00–20:30