五之神製作所是我心心念念很久的一家店。說真的，我對蝦湯拉麵一直沒什麼抵抗力，所以當我知道五之神製作所這個從東京新宿紅過來的名字，就落腳在台北信義、松山文創園區旁邊的小巷子裡，心裡那個念頭就一直放不下。這天中午，趁著人還沒把店塞爆，我就先繞了進來，想親口試試它們最招牌的濃出汁蝦拉麵到底有多厲害。點的是超值豪華版，一碗 350 元。端上桌的那一刻我其實是很期待的，紅通通的湯頭冒著熱氣，一圈薄薄的燒肉環著碗邊，溏心蛋、筍乾、蔥花、洋蔥末通通到齊，光看賣相真的沒話說。
五之神製作所是什麼來頭？從東京新宿紅到台北信義
先簡單說一下這家店的背景。五之神製作所源自日本東京新宿，是那種在當地就已經排到翻掉的濃厚蝦湯名店，靠著一碗把蝦味熬到極致的湯頭打出名號。台北這家就開在信義區、松山文創園區附近的巷弄裡，離捷運市政府站跟國父紀念館站都不算遠，走個幾分鐘就到，位置算是鬧中取靜。
會特地找過來，說穿了就是衝著那個蝦湯的名氣。對我這種聽到蝦拉麵三個字就會忍不住轉頭的人來說，一家主打濃厚蝦湯的店，本來就有種很難拒絕的吸引力。加上是從東京紅回來的招牌，我心裡的期待值老實說已經默默被拉得很高，大概就是預設它應該要一喝就驚豔的那種等級。也因為這樣，後面的落差才會這麼明顯，這點我後面再慢慢講。
店裡的座位不算多，用餐時間人潮來得很快，想吃的話建議避開整點的尖峰，不然大概率要在門口站著等一下。環境走的是日式拉麵店那種簡潔俐落的風格，該有的乾淨整齊都有，坐下來吃是舒服的。
濃出汁蝦拉麵 超值豪華版實吃：湯頭、燒肉與麵條全記錄
先講我最在意、也最想寫清楚的湯。所謂濃出汁蝦湯，我原本期待的是那種一入口，蝦的鮮甜跟濃郁會直接在嘴裡炸開、然後厚厚地掛在舌頭上久久不散的重口味。畢竟名字都把濃字寫在最前面了，我當然是往最濃的方向去想。
但這碗實際喝起來，怎麼說呢，其實偏溫和。蝦的香氣是有的，可是不夠強烈，濃郁度也沒有到我想像中那種會讓人皺著眉頭說好厚喔的程度。它不是難喝，湯的完成度也在水準之上，就是差了那臨門一腳、讓人忍不住哇出來的衝擊感。對一個特地為了蝦湯而來的人來說，這一點真的蠻可惜的。
再來是那圈看起來很澎湃的燒肉，問題其實就出在這裡。它明明已經切得很薄了，但吃起來偏柴，咬起來還是有點費勁。薄歸薄，那個乾乾的、纖維感很明顯的口感，讓我每咬一片都要多花點力氣，少了我期待的那種軟嫩或油脂在嘴裡化開的滿足感。一碗的主角之一表現這樣，說不失望是騙人的。
平心而論，其他配角反而比主角穩。筍乾吸飽了湯汁，鹹香有味，是我這碗裡覺得最順口的一口。細直的麵條本身也不差，帶湯能力還可以，跟這種濃度的湯搭起來是合理的組合，只是麵條再好，湯本身不夠力，整體的印象還是被往下拉了一些。溏心蛋則是中規中矩，被蝦湯染成漂亮的橘紅色，該有的軟嫩都在，這顆我沒什麼意見，乖乖給過。
把這碗濃出汁蝦拉麵拆開來看，用料其實是有誠意的，超值豪華版該給的配料都給得很大方，賣相也確實漂亮。真正讓我覺得可惜的，是最關鍵的兩個點剛好都沒打中我，一個是湯不夠濃、蝦香不夠爆，一個是燒肉偏柴。這兩件事偏偏又是我在一碗蝦拉麵裡最在意的地方，所以整體吃下來，滿足感就被稀釋掉不少。
五之神製作所值得再訪嗎？我的老實說
總的來說，這次的五之神製作所，對我來說是有點失望的一次。我想先說清楚，不是它做得不好，該有的用料、賣相、環境都在，也吃得出來是一家有在認真做事的店。只是我期待的是蝦湯的濃郁與爆發力，結果偏溫和，燒肉又稍微柴了些，這兩點剛好都打在我最在意的地方，加起來就讓這碗的整體印象打了折扣。
或許是我對東京名店的濾鏡開得太大，也或許這天剛好不是它最好的狀態，一家店偶爾有起伏也很正常。單就這碗濃出汁蝦拉麵來說，我個人是覺得還沒到會讓我專程再衝一次的程度。不過我也不會就此把它列進拒絕往來戶，畢竟它招牌的濃厚蝦沾麵我這次沒點到，下次若有機會經過，也許會換點沾麵再給它一次機會，說不定沾麵才是它真正的強項也不一定。
如果你跟我一樣是蝦湯控，我的建議是可以來試，但把期待值稍微調低一點，用平常心去吃，也許反而會更容易喜歡上它。
店家資訊
- 地址： 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
- 電話號碼： 02-2746-6867
- 營業時間：
- 星期一：11:30–15:00、17:00–21:00
- 星期二：11:30–15:00、17:00–21:00
- 星期三：11:30–15:00、17:00–21:00
- 星期四：11:30–15:00、17:00–21:00
- 星期五：11:30–15:00、17:00–21:00
- 星期六：11:30–21:00
- 星期日：11:30–21:00