民樂旗魚米粉湯是迪化街旁的知名小吃，分享在難得人少時品嚐到的旗魚米粉湯與紅燒肉。湯頭清甜獨特，米粉Q彈，紅燒肉酥脆，是台北必嚐古早味。
餐尖峰時段，那個排隊的人龍真的會讓人望之卻步。不過就在某個特別幸運的早上，我騎車經過民樂街時，眼角餘光竟然瞥到… 欸？今天人怎麼這麼少？！幾乎沒什麼人在排隊！這簡直是千載難逢的機會啊！我當下真的心跳加速，也顧不得那麼多了，急急忙忙地把機車在旁邊找個縫隙停好，一個箭步就衝到攤位前，深怕下一秒人潮又突然湧現。既然能在這麼難得的清靜時刻坐下來好好吃一碗，當然不能錯過！迅速點了一碗招牌的旗魚米粉湯，還特別加點了一盤我每次來都很想點、但有時會賣光的紅燒肉，並且特別交代老闆：「紅燒肉幫我選瘦一點的喔！」
民樂街口的日常風景：一位難求的街邊攤
民樂旗魚米粉湯的攤位，就設在民樂街靠近永樂市場、迪化街那附近的路邊，是一個非常典型的台灣街邊小吃風景。它不是一個有著精美裝潢的店面，而是一個在騎樓下、完全開放式的攤位。幾張簡單的不鏽鋼桌子和圓板凳就擺在攤位前方的騎樓空間，座位數不多，這也是為什麼常常需要排隊或是和別人併桌。
平常經過這裡，總能看到攤位前擠滿了等待的客人，以及幸運找到座位、正埋頭苦吃的食客。工作人員在熱氣蒸騰的攤位裡忙碌著，舀湯的、切料的、送餐的。但今天，我竟然能在幾乎不用排隊的情況下，從容地走到攤位前點餐，還能自己選一個空位坐下，真的是太幸運了！這種難得的悠閒感，讓我對接下來的餐點更加期待。
攤位前的即景：香氣與人聲的交織
即使人潮少了些，攤位前的香氣和聲響卻依然活躍。空氣中瀰漫著一股非常獨特的、帶著濃郁海鮮（魚骨）鮮甜味的米粉湯頭香氣，這味道跟一般的大骨湯或清湯完全不同，非常有辨識度。同時，還能聞到旁邊炸鍋裡傳來的、炸紅燒肉和炸物的油香味，兩種味道混合在一起，超級逼人！
聽覺上，少了大量排隊人潮的嘈雜，更能清楚聽到攤位裡的聲音：是大鍋裡米粉湯滾沸的「咕嘟」聲？是老闆娘（或工作人員）俐落的切菜聲，很快地，我點的餐點就上桌了。一碗熱氣騰騰的米粉湯，配上一盤剛切好的紅燒肉，這就是今天難得的豐盛早餐！
旗魚米粉湯：清甜湯頭與Q彈米粉的溫暖擁抱
首先來看這碗招牌的旗魚米粉湯。它的湯頭顏色呈現一種很特別的、淡淡的乳白色，看起來有點混濁，但這正是它美味的來源。這湯頭可能用了魚骨和一些秘密武器去熬煮的，喝起來味道非常鮮甜，帶著濃濃的海味（但不是腥味喔！），還有油蔥酥的香氣。它的鮮美不是那種靠味精堆疊出來的，而是很天然、很溫潤的甘甜，喝完口中還會回甘，非常舒服。
湯裡的主角是粗米粉，不是那種細細的、很容易斷掉的米粉。這裡的粗米粉口感比較Q彈、滑順，吸附了滿滿的鮮美湯汁，每一口都很有滋味。除了米粉，湯裡還有幾塊旗魚塊。這個旗魚塊外層因為吸了湯汁變得稍微柔軟，但裡面魚肉的口感還是蠻紮實的，可以吃到魚肉本身的甜味。最後，湯面上灑了一些芹菜珠或是韭菜珠（不同季節可能不同？），增添了清新的香氣和一點點爽脆的口感。整碗湯喝起來，就是暖暖的、鮮甜的、讓人覺得很滿足的古早味。
紅燒肉（瘦肉版）：外酥內嫩的黃金配角
再來就是我特別指定要瘦一點的紅燒肉。雖然說是瘦肉，但還是看得到一些肥瘦相間的層次，不過確實是我喜歡的偏瘦比例。這紅燒肉是先把豬肉用紅糟或其他醃料醃過（所以顏色帶點紅），然後再下鍋油炸。外層的麵衣（或說是豬皮本身）炸得非常酥脆，呈現誘人的金黃色澤。
一口咬下，先是感受到外層的「卡滋」酥脆感，接著是裡面瘦肉部分的紮實但不乾柴的口感。味道上，可以吃到醃料的鹹香和肉本身的甜味，還有油炸過後的獨特香氣。單吃就已經很不錯了，但旁邊附的那一小撮薑絲，絕對是靈魂！夾一片紅燒肉配一點一起吃，正好可以中和掉紅燒肉的油炸感，讓整體味道更清爽、更耐吃。這盤紅燒肉雖然是配角，但美味程度完全不輸給米粉湯！
吃完了這頓心滿意足的早餐，看著攤位前又開始慢慢聚集起人潮，不禁思考，到底是什麼樣的魅力，讓民樂旗魚米粉湯能夠數十年來始終人氣不墜？我想大概有幾個原因：
- 獨一無二的湯頭：那用魚骨熬煮的、帶著天然海味的鮮甜乳白湯頭，真的是別家很難複製的招牌特色。
- 實在的用料：無論是Q彈的粗米粉，或是幾塊小的旗魚塊，都能感受到店家的用心。
- 經典的炸物小菜：除了米粉湯，他們家的炸物（尤其是紅燒肉）也是很多人必點的品項，水準很高。
- 地理位置優越：位在觀光客和在地人都喜歡逛的迪化街商圈旁，帶來了穩定的客源。
- 快速的服務：雖然人多，但店家送餐、收拾的速度通常都很快。
民樂旗魚米粉地圖位置
民樂旗魚米粉店家資訊
地址: 台北市大同區民樂街3號
電話號碼: 0908 392 909
營業時間:
星期一: 06:00–13:00
星期二: 06:00–13:00
星期三: 06:00–13:00
星期四: 06:00–13:00
星期五: 06:00–13:00
星期六: 06:00–13:00
星期日: 06:00–13:00