武鼎越豐 | 市政府站永吉路的越南河粉，清爽湯頭與舒適冷氣的美味選擇

武鼎越豐位於市政府站旁的永吉路30巷，是炎炎夏日吹冷氣吃越南河粉的好去處。分享越式鮮牛肉河粉、清燉牛肉河粉與咖哩雞飯的用餐心得。

老實說，上次和同事來吃的印象就是「嗯，還可以、不難吃」，是個安全牌的選項。但重點是，我記得他們店裡有冷氣啊！在這種快被融化的天氣裡，「有冷氣」這點瞬間變得超級加分！於是，為了躲避酷暑，也想吃點相對清爽開胃的，我便決定帶著家人直奔武鼎越豐，來個臨時起意的越南料理晚餐。

這次我們人比較多，點的也比較多樣。我點了自己想吃的越式鮮牛肉河粉，家人點了看起來比較溫和的越式清燉牛肉河粉，而考慮到小朋友的口味，就幫他點了一份越式咖哩雞飯。

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永吉路30巷的清涼綠洲

武鼎越豐就位在市政府站附近，那條以美食聞名的永吉路30巷弄裡。這一帶吃的選擇超級多，競爭也很激烈。武鼎越豐的店面不算特別華麗，就是很常見的那種台式越南河粉店的感覺，簡單、乾淨。但最重要的是，一推開門，涼爽的冷氣迎面而來，瞬間隔絕了外頭的濕熱空氣，讓人立刻有種得救的感覺！

店裡的空間不算非常大，但座位安排得還算舒適，以四人方桌為主。環境維持得蠻整潔的，燈光稍微昏暗。用餐時段常常是高朋滿座，生意非常好，不只附近的上班族愛來，也很多像我們一樣專程來用餐的家庭客或散客。雖然人多，但翻桌率也蠻快的，通常不需要等太久。

劃單點餐的家常感

這裡的點餐方式很簡單，入座後店員會給你一張菜單兼點餐單，上面羅列了各式各樣的越南料理。從招牌的各式河粉（生牛肉、熟牛肉、雞肉、海鮮等等）、米線、飯類（像是咖哩飯、排骨飯）、小菜、炸春捲、生春捲、法國麵包（雖然這次沒點，但菜單上有看到），到各式飲料，選項非常豐富。

我們拿著筆，在想吃的品項後面劃上記號，再交給店員即可。這種劃單的方式，讓人覺得很輕鬆自在，可以慢慢看、慢慢討論要吃什麼。價格方面，以信義區的地段來說，算是相當平實的價位。

河粉的美味對決：牛肉河粉各有千秋

很快地，我們點的餐點陸續上桌了！首先來看看河粉的部分。

我點的「越式鮮牛肉河粉」：這是我個人吃越南河粉時的最愛！一上桌，最吸睛的就是鋪在河粉上那一片片還帶著粉嫩色澤的生牛肉片，旁邊堆疊著翠綠的蔥花、洋蔥絲和九層塔。重點是那碗熱騰騰、清澈見底的高湯！一定要趁熱把生牛肉片稍微浸到湯裡涮一下，利用湯的熱度把它燙熟。看著牛肉片由紅轉熟，那畫面超療癒！湯頭喝起來非常清甜，帶著濃郁的牛骨香氣，還有像是八角、桂皮等香料的淡淡芬芳，但味道很乾淨，不油膩。河粉本身口感滑溜Q彈，吸附了飽滿的湯汁。把旁邊附的豆芽菜、九層塔加進去，再擠上一點檸檬汁，最後依個人喜好加點辣椒，整碗河粉的味道層次變得更加豐富，清爽、鮮美又開胃！牛肉片因為是現燙的，口感非常軟嫩。

家人點的「越式清燉牛肉河粉」：相較於我的生牛肉，這碗的牛肉是已經燉煮好的熟牛肉片，看起來像是牛腱或牛腩的部位，給的份量也不少。湯頭因為多了燉煮牛肉的精華，感覺比我的鮮牛肉湯頭味道更濃郁一點點，但同樣是清澈的風格。熟牛肉片燉得很軟爛，但還保有一定的口感。其他的配料，像是河粉、蔥花、洋蔥、九層塔等，都和鮮牛肉河粉差不多。這碗的味道相對溫和、醇厚，是很安全、很舒服的選擇，不敢吃生牛肉的朋友點這個準沒錯。

小朋友也愛的溫和滋味：越式咖哩雞飯

考量到小朋友可能不太習慣河粉的味道，我們幫他點了「越式咖哩雞飯」。這道菜一上桌，看起來就很家常、很美味。白飯旁邊淋上了滿滿的金黃色咖哩醬汁，裡面有大塊的雞肉、燉得軟爛的馬鈴薯和紅蘿蔔。

它的咖哩香氣聞起來比較溫和，不是印度或日式那種強烈的辛辣或甜味，而是帶著一點點椰奶的香氣（我猜的啦）。實際吃起來，咖哩的味道果然是偏向溫和、微甜的類型，幾乎不怎麼辣，主要是香料的香氣和椰奶帶出的滑順感。雞肉塊燉得很軟嫩，馬鈴薯和紅蘿蔔也都非常入味、口感鬆軟。把咖哩醬汁拌著白飯一起吃，小朋友非常喜歡，很快就把一整盤吃光光了。這道菜感覺也很適合口味比較清淡，或是不想吃湯湯水水的朋友。