南機場好吃炸雞｜南機場夜市比臉大的厚切雞排，從小吃到大的老味道

南機場好吃炸雞，是我小時候就吃過的雞排。

老實說，南機場夜市對我來說熟到不行，哪一攤在哪個轉角，閉著眼睛大概都走得到（好啦，有點誇張）。但說到炸雞，腦袋裡第一個跳出來的還是這家。那時候的我還是個小鬼頭，對雞排唯一的印象就是：「哇，這肉怎麼這麼厚！」，而且咬下去肉汁多到會滴下來。

這麼多年過去，夜市裡的攤子換了一輪又一輪，它倒是一直都在。這次買了一片外帶回家慢慢吃，順便看看它是不是還跟記憶裡一樣厚。

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南機場好吃炸雞菜單怎麼點？二十多種炸物先看這裡

老實說，站在攤子前看到那排菜單，我愣了一下：也太長了吧！從 1 號排到 20 幾號，中英日三語並列，價格用紅字標得清清楚楚。看得出來觀光客也不少，這種編號菜單對外國朋友真的很友善。

我幫大家整理一下這次拍到的價格：

玻璃櫃裡的雞排、雞腿都已經先裹好粉，一大片一大片疊在那裡等著下鍋，光看就知道份量不小。櫃檯上還貼著兩張很有生活感的提醒：「取餐時請重複餐點」「點餐後請記得餐點」。說真的，這兩張紙條大概就說明了這攤生意有多好，人一多，老闆也怕拿錯嘛。

付款這塊倒是挺方便的，街口、悠遊付、台灣 Pay、LINE Pay 都能掃，不用擔心身上沒帶零錢。攤位旁還貼著「本店使用台灣豬肉」的標示，雖然我這次只點雞排，但看到這種標示，心裡就是比較安心。

人潮多的時候，可以先點餐、去逛一圈再回來拿，不用傻傻站在原地等。在南機場夜市這種人擠人的地方，這樣比較不浪費時間。

最讓我會心一笑的，是這個外帶紙袋。白底、紫色帆船、紅色條紋，完全就是記憶中夜市炸物的標準配備。現在很多店都換成印 logo 的牛皮紙袋了，拿到這個反而有種「啊，就是這個味道」的感覺～

回到家，迫不及待把雞排從紙袋裡倒出來，想說放在不鏽鋼盤上拍張照，結果……盤子好像有點太小了。

整片雞排長到頭尾都快超出盤子了，說「比臉大」一點都不誇張。麵衣是那種細細的顆粒狀，炸成金黃偏橘的顏色，表面撒了一層胡椒粉，沒有刷醬、沒有烤，就是很老派的台式炸雞排樣子。這家走的是原味路線，想吃辣的話，點餐時可以問問看老闆。不刷醬，其實也算是對自家醃料有自信的一種表現吧？

說到雞排，大家最怕的就是「麵衣很厚、肉很薄」那種，咬半天都在吃粉。所以我第一件事就是直接動手撕開，看看裡面到底有多少料。

欸，這手感。

結果，真的沒讓我失望。雞肉白嫩，而且厚度很實在，撕開的地方還看得到肉汁的油光，一點都不乾柴。跟我小時候的印象一模一樣：肉很厚、肉汁很多。這兩件事過了這麼多年都沒變，簡單來說，熟悉的味道沒跑掉啦～

湊近一點看更清楚，肉的厚度大概是外面那層麵衣的好幾倍，纖維看起來濕濕潤潤的。南機場夜市官網的攤位介紹寫著，這家每天進新鮮雞肉、自己醃，雞排走薄皮路線，雞腿、雞翅才是脆皮。難怪咬下去不是滿嘴粉，而是真的在吃肉。

醃料的味道偏鹹香，配上胡椒粉，是那種會讓人一口接一口、不知不覺就吃掉大半片的類型。唯一要提醒的是，外帶回家放一陣子，麵衣的酥脆度一定會比現場剛起鍋時差一點，想吃到最脆的口感，建議拿到就先咬一口（這是對雞排最基本的尊重）。

簡單來說，以一片 75 元、這個尺寸跟肉的厚度來說，我覺得很值得。

南機場夜市官網介紹這攤已經開了大約 30 年，所以人潮一直都不少。不過對我來說，這些頭銜都是其次，真正讓我一直記得它的，還是小時候那口又厚又多汁的雞排。這次再吃，發現它還是那個樣子，這才是最難得的地方。

簡單整理一下我的心得：

如果你喜歡的是那種「單純把雞肉炸好」的老派雞排，這家應該會很對你的胃。但如果你習慣的是塗滿醬料、撒滿梅粉的重口味，可能會覺得它有點太老實了吧～（我個人是偏愛這種樸素路線的啦）

來南機場夜市的話，我自己會把它排進必吃清單。吃完雞排還有胃的話，旁邊的阿男麻油雞、曉迪筒仔米糕、秀昌水餃、阿春涼麵也都很推薦，想一次看完整區的話，可以參考我整理的萬華美食懶人包。喜歡炸雞的朋友，也可以看看我以前寫過的雙和市場津味炸雞。

交通方式：最近的捷運站是龍山寺站，步行約 15 分鐘就會走到南機場夜市。

Q：南機場好吃炸雞的雞排多少錢？

A：這次拍到的菜單是雞排 1 塊 75 元，3 塊另有優惠價；雞腿 1 支 55 元、3 支 160 元。

Q：南機場好吃炸雞星期幾公休？

A：星期一公休，其他天大約從下午 3 點半開到半夜。

Q：排隊人很多怎麼辦？

A：可以先點餐，去逛一圈再回來取餐，記得取餐時跟老闆重複一次你點的東西。

Q：南機場好吃炸雞可以用電子支付嗎？

A：攤位上貼著街口支付、悠遊付、台灣 Pay、LINE Pay 的 QR code，都可以用。