真川味是在台北西門町一家讓我驚豔的四川菜餐廳，意外發現超多韓國旅客也愛！分享這家麻婆豆腐、熱炒夠味的用餐心得與菜色推薦。
一走進去，我真的嚇了一跳！不是因為裝潢多華麗，而是… 欸？怎麼周圍聽到好多韓文啊？放眼望去，店裡竟然坐了好幾桌韓國來的旅客，大家對著滿桌紅通通的菜餚，吃得津津有味、讚不絕口。我當下真的滿頭問號，心想：「在台北西門町的四川菜餐廳裡，被韓國人包圍？」這真的是我從沒想像過的畫面，也讓我對這家店的好奇心瞬間爆表！到底是什麼樣的魅力，能讓口味獨特的四川菜，也征服了這麼多韓國朋友的味蕾呢？
藏身西門町的紅色川味角落
真川味的店面，在五光十色的西門町裡，算是相對低調但又有特色。它的門面是醒目的紅色系，配上透明的玻璃門，讓人一眼就能看到店內熱鬧的景象。外面還貼心地放了幾張長板凳，方便等候的客人稍作休息。雖然不是那種氣派非凡的大門大戶，但那紅色調和隱約傳來的炒菜香，就已經透露出它「川味十足」的性格。
走進店裡，迎面而來的是一股熱鬧的用餐氛圍。空間明亮，格局方正，就是很典型、很實在的中式餐廳樣貌。沒有過多花俏的裝飾，重點全擺在用餐本身。可能因為位在西門町，加上我們觀察到的現象，店裡的客人組成非常多元，除了像我們這樣的本地客、上班族，真的有不少是拖著行李箱、拿著旅遊指南的外國朋友，特別是韓國旅客。這也讓店裡的氣氛顯得格外有趣和活絡。
服務人員（通常是阿姨或大哥）都非常忙碌，穿梭在桌間送菜、點單、收拾，動作麻利，態度也很直接爽快，很有台式熱炒店的親切感。
翻開菜單：一場味蕾的冒險預告
坐定後，服務阿姨很快就送上菜單。哇！一翻開，真的會讓人選擇困難症發作！菜單做得圖文並茂，滿滿的好幾頁，涵蓋了各種經典川菜、熱炒、冷盤、湯品等等。光看圖片，每道菜都油亮噴香，紅的、綠的、醬色的，看起來都超級下飯！
和同事一起來的好處，就是可以多點幾道菜，大家一起分享。我們每次來，幾乎都是一場「點菜大戰」，這個想吃麻婆豆腐，那個想點乾煸四季豆，還有回鍋肉、宮保雞丁… 每次都恨不得自己有好幾個胃！
在等上菜的時候，目光常常會被入口處的冷盤櫃（小菜區）吸引。那裡擺放著好幾種店家自製的小菜，像是涼拌小黃瓜、海帶絲、干絲等等，看起來都很開胃。有時候我們會先拿個一兩碟來墊墊肚子，為接下來的川味大餐暖暖身。
川味主角登場：麻辣鮮香的味蕾衝擊
重頭戲來了！隨著一陣陣誘人的香氣和「菜來囉！」的吆喝聲，我們點的菜餚陸續上桌。這裡一定要特別提幾道我個人（和同事們）每次來幾乎必點的川味經典：
麻婆豆腐：這絕對是川菜的靈魂代表之一！真川味的麻婆豆腐，光看就讓人食慾大開。紅亮的辣油浮在表面，細碎的豬肉末和翠綠的蔥花點綴在嫩白的豆腐丁之間。一入口，先是花椒的「麻」衝上來，刺激著舌尖，接著是辣椒的「辣」勁，再來是豆瓣醬和肉末的「鹹香」，最後是豆腐本身的「滑嫩」。又麻又辣又香又燙，配上白飯，簡直是絕配！每次都能讓我多扒好幾口飯。
乾煸四季豆：這道菜看似簡單，卻非常考驗火候。真川味的乾煸四季豆，煸得恰到好處。四季豆表面帶著微微的焦香和皺褶，吃起來卻依然保有爽脆的口感。裡面加入了肉末、蒜末、可能還有點冬菜或芽菜末一起煸炒，香氣十足。那種鹹香帶點微辣的滋味，會讓人忍不住一口接一口，超級涮嘴！
回鍋肉：又是一道白飯殺手！他們家的回鍋肉，用的是肥瘦相間的豬五花肉片，先煮再爆炒，肉片邊緣帶著點焦脆，但整體口感還是很軟嫩。搭配上大量的蒜苗（或是青椒、高麗菜等配料），以及用豆瓣醬、甜麵醬等調製的濃厚醬汁一起大火快炒，鑊氣十足！那種鹹、甜、辣交織的複合味道，以及肉片和蔬菜的豐富口感，拌在飯上一起吃，真的是人間美味。
不只川味：更多元的熱炒選擇
雖然是以川味為主打，但真川味的菜單其實非常豐富，也涵蓋了不少大家喜愛的台式熱炒和家常菜色，滿足不同口味的需求。
像是圖片裡看到的冷盤醉雞，雞肉冰涼Q彈，帶著淡淡的紹興酒香，是很棒的開胃菜。還有芥蘭牛肉，牛肉片滑嫩，芥蘭爽脆，是很受歡迎的熱炒選項。炒高麗菜也是基本款，大火快炒，吃得到蔬菜的清甜和鑊氣。甚至還有鳳梨蝦球、客家小炒、豆酥鱈魚等，幾乎你想得到的中式熱炒菜色，這裡都能找到。
這也是我覺得真川味很棒的地方，即使同行的朋友不太能吃辣，也能在這裡找到很多不辣又美味的選擇。大家可以各取所需，點一桌共享，非常適合多人聚餐。
整體味蕾感受：夠味、過癮、適合共享
總體來說，真川味的菜餚，給我的感覺就是「夠味」！川菜的特色 – 麻、辣、鮮、香 – 都掌握得不錯。辣度是可以感受到的，但不會辣到讓人不舒服（當然這也看個人接受度），花椒的麻也很到位。更重要的是，在麻辣之外，菜餚本身的鹹香、食材的鮮味都很足夠。
熱炒類的菜色，可以明顯感受到大火快炒的「鑊氣」，這是台式熱炒的靈魂。份量上算是蠻實在的，很適合三五好友或同事一起來，點個幾道菜配白飯，就能吃得非常過癮又滿足。
用餐小建議
如果你也想來真川味試試看，這裡有幾個小建議：
- 揪團來最划算：人多好點菜，可以嚐到更多不同的菜色。
- 白飯是必需品：這裡的菜大多非常下飯，請務必點白飯搭配。
- 告知辣度需求：如果不太能吃辣，可以在點菜時跟服務人員溝通一下。
- 尖峰時段可能需等候：用餐時間人潮較多，可能需要稍微排隊。
- 必點經典川菜：第一次來，推薦試試麻婆豆腐、乾煸四季豆、回鍋肉等招牌菜。
真川味店家與菜色
真川味菜單
真川味的冷盤
蒼蠅頭 200元
老皮嫩肉 180元
麻婆豆腐 180元
乾扁四季豆 220元
薑絲肥腸 220元
炒高麗菜 140元
醉雞 250元
回鍋肉 200元
炸蚵酥 280元
芥蘭牛肉片 260元
鳳梨蝦球 320元
豆酥鱈魚 420元
韮黃牛肉 220元
客家小炒 260元
蒜苗臘肉 320元
真川味1店位置地圖
真川味1店資訊
地址: 台北市萬華區康定路25巷42之一號1樓
營業時間:
星期一: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期二: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期三: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期四: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期五: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期六: 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期日: 11:00–14:00, 17:00–21:00