其實，來到東京之後我根本打從心裡並沒有打算要吃拉麵，因為我來的有一半目地是為了築地。而從井の頭恩賜公園來到吉祥寺之後，我們又轉往新宿車站逛逛，而在我們無意之間發現了頗有名氣的連鎖拉麵店「一蘭拉麵」。
這家位在新宿中央東口的一蘭拉麵，我們是下午6點43分進入的，原本以為會相當多人在排隊，但很意外地居然沒有。
我最欣賞這類有種的店家，因為他們就「只賣一種口味」。一蘭拉麵是使用博多一帶專精的豚骨白湯拉麵。而其他按鈕則是要加麵、加蛋、小菜、飲料、啤酒等。
一蘭拉麵很不錯的地方，就是可以客製化你想要吃的拉麵，例如：湯頭的濃度、油量、蒜頭、蔥、叉燒、調味料辣度、麵的軟硬度等。不過，當天在圈選的時候我完全不知道上頭寫些什麼，結果，吃完出來之後被問到：你覺得叉燒好不好吃？我才驚覺，天啊！我居然圈到了：我不要叉燒～我不要叉燒～我不要叉燒～我不要叉燒……。
一蘭拉麵的位子是像K書中心一樣，一人坐在一格裡頭，你也看不到店員，只會聽到他們一直大喊歡迎光臨、謝謝光臨之類的話，上面這張圖是店員送上拉麵後，他鞠躬90度的樣子，看了之後才知道原來日本的服務業態度，比台灣好上太多了，如果你不相信的話，去完日本後立刻到西門町的xx影城跟售票小姐買票就知道了，你應該會覺得：我好像欠她很多錢。
這是半熟的溫泉蛋（半熟玉子），我可以告訴你，台灣根本吃不到這麼強的溫泉蛋，這真是太好吃啦～～～它的蛋白吃起來很Q、蛋黃很濃郁、香，沾上了鹽更有另一番風味。
它附上時還有「操作手冊」，它會教你怎麼吃、怎麼沾鹽。它的蛋殼很硬、它讓我很懷疑我確定可以拿它來敲碗嗎？我很擔心碗會破。
吃了會有不可思議的效果？我看不太懂上頭的漢字。
上頭放著杯子，下面則是可以讓人自己裝冰水的水龍頭。
偷拍裡頭的員工在服務其他客人的樣子。
噹～沒有叉燒的拉麵上來囉！這時我突然發現東京的拉麵其放置方式跟台灣「號稱」日本正宗拉麵放置有很大的不同，麵條井然有序地放置。
就算將麵條翻亂、挾起，仍然可以感受到這些麵條根本就是煮過，整理、再放入湯中。麵條吃起來稍硬、但並不是「米心沒透」的那種感覺，很有咬勁，跟永康牛肉麵那種挾起來有勁、咬起來無力感差很多。湯頭並沒有想像中的鹹、算是相當溫和的口感，這種動物系所熬煮出來的湯頭多半是具有這種特色。而一蘭拉麵一絕的就是在剛端上來時麵中央所放的紅色粉末，其號稱使用30多種配方所調製，我個人吃起來覺得不辣、但香。
吃完，感想是，台灣的很多日本號稱正宗拉麵，真的都唬爛的。麵、湯、味全都是一蘭拉麵壓倒性地擊敗台灣所有拉麵。
我沒喝完湯，但是Eileen倒是把湯都喝完了，她為的就是要拍這張照片。
我實在很難想像，像這麼好吃的拉麵，在日本居然排不到前十名，這真是太扯了，在台灣可能可以第一名、直到日本有第十名的拉麵進場。（日本拉麵太多，排名可以參考林氏璧的：Tabelog排行東京前148名的拉麵:照”人氣順”排名）
一蘭拉麵 (新宿中央東口店)營業時間與地點
店名：一蘭拉麵 (新宿中央東口店)
地址：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-34-11
電話：03-3225-5518
營業時間：9:00~06:00
休假日：無。
要深入了解拉麵，請參考我們的拉麵文章：拉麵｜拉麵店大評比，我的拉麵地圖
