在壽司大、大和壽司等名店的隔壁，通常都會看起來有著「人煙稀少」的店家，但是在築地市場裡頭，每一家店幾乎都會有固定的老顧客，因為魚河岸横丁本身就是提供築地市場工作人員吃飯、用餐的地點，是我們這票觀光客打擾了人家。
八千代，早在台灣就已經聽過它的名氣，不過這是相當痛苦的，畢竟從聽聞、吃到，我可是等上了好一段時間。
早上九點，對，吃八千代不必那麼早起就可以，但是當天走進一看，其實店裡已經坐著滿滿的人，看著這些客人穿著的鞋子，一眼就知道是在築地場內的工作人員，每個人都坐著、靜靜的吃，然後付錢走人。
在門口等上五、六分鐘後，終於有了位子。
位子真的很小，但進來是要吃的，要坐的舒服就回飯店去吧～
我點的是日期限定的叉燒蛋定食，也就是星期二、四、六才有的限定版，不過要注意的是在星期四若是休市日則不供應。
其實定食也不像台灣那樣配菜特多，在這裡的叉燒蛋定食是配上生菜、沙拉，兩顆蛋，然後再配上一小碗的配菜與味噌湯。
這厚達一公分的叉燒肉，看起來很清淡，其實裡頭是被處理的相當入味，將它配上白飯、再大大的吃上一口，可以說是相當過癮。叉燒肉還有一些肥肉，如果吃到有點膩，還可以拿它挾上生菜咬下，這又是另一種味道。
配菜，還可以～
飯反而比主菜還要晚來，可能是怕飯冷了吧！
這是Eileen點的另一種定食，這裡有穴子魚、蝦、牡蠣，這炸物外層炸的十分脆、不油，而且很香，八千代果然是以炸豬排起家的強者，在炸物定食上都有一定的水準。
八千代用的筷子品質不太好，這是回來台灣後突然想到的。
吃飽走人。
大和人潮還是那麼多。
壽司大人更多。
如果在築地只能選一家定食，那麼，八千代是你唯一的選擇。
在較大的地圖上查看八千代
店名：八千代
網頁：無
地址：中央區築地5-2-1 6號館（魚河岸橫丁 6號館）
電話：03-3547-6762
營業時間：5:15~13:15
休假日：週六、國定假日、市場休市日
最佳前往路線：
1.築地正門進入。
2.請注意左側有無較低的房屋。
3.看到「有次」之後，再往前移動。
4.出了較低房屋的巷子後，左轉。
5.數到了第三條巷子，左轉，即可看到八千代。