麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）

前滿堂紅大安店現在更名為「麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋」。說到麻辣鍋，以前跟同事聚餐，滿堂紅算是我們很常考慮的選擇。我大概吃過兩次，也曾經好幾次想訂位卻訂不到，可見它當時有多熱門。這次聚餐才知道，他們在2009年9月開了松江新店，難怪這次訂位還蠻順利的。

滿堂紅的醬料區一直是我很喜歡的地方，醬料種類豐富又乾淨，每次去我都會裝滿滿的蔥花加白醋。他們的鍋底很簡單，麻辣鍋裡有基本的鴨血和豆腐。他們另一個特色是新鮮現刨的肉片，油花分佈得很漂亮。手工鮮蝦丸和花枝丸也蠻不錯的，口感脆脆的，可以吃到蝦子和花枝，感覺很新鮮。

不過，因為大家都太餓了，一直把食材往鍋裡丟，我根本來不及好好拍照。我們點了牛肚、肥腸、凍豆腐、手工丸等，紅鍋白鍋都有放。凍豆腐表現一般，而滿堂紅的鍋底，我覺得已經不像第一次吃那麼驚艷了，有辣度但香味不足。牛肚不錯，滿有嚼勁的。以吃到飽的火鍋來說，他們菜單上的食材種類真的不少，我們總共點了三輪，加了N次湯底，總算把大家都餵飽了。

老實說，這次吃完的感覺，已經沒有第一次吃滿堂紅時那種頂級的感受了。雖然肉類和其他食材的品質還是維持得不錯，但麻辣湯頭的香氣我覺得少了許多，高湯也表現普通。以我吃東西的份量和差不多的價位來說，我現在會比較想選擇鼎王或橋頭這類單點的麻辣火鍋店。

每當工作活動結束後，同事們總會找個地方慶功聚會，這次選擇了「滿堂紅麻辣火鍋」。其實這不是第一次來，曾吃過 2次，也曾好幾次預定不成沒吃到，熱門程度可想而知！要聚會當天才知道原來09年9月開了松江新店，怪不得這次訂位還滿順利的。

點完鴛鴦鍋及第一輪火鍋料後，馬上來到醬料區裝我必備的蔥花加白醋。滿堂紅的醬料區一直是我很喜歡的地方，每個醬料都很足夠又乾淨。

拍了凍豆腐卻忘了拍鍋底的豆腐，表現一般。吃凍豆腐最能感覺出麻辣鍋底的味道，滿堂紅的鍋底已經不像第一次吃時這麼驚豔了！有辣度但香味不足。

老實講，這次吃完的感覺已經沒有第一次吃滿堂紅時的頂級感受！但不論是肉類或其他食材的品質還是維持很好，但麻辣湯頭的部分我覺得已經少了當初的香氣；高湯也是表現一般。以我吃東西的份量，差不多的價位我會比較願意選擇「鼎王」或「橋頭」這類單點的麻辣火鍋店。

麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）店家資訊

• 麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）的Facebook
• 麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）的Instagram
• 麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）的Threads
• 地址：台北市大安區仁愛路四段25號地下一樓
• 營業時間：
  • 星期一 11:30–22:30
  • 星期二 11:30–22:30
  • 星期三 11:30–22:30
  • 星期四 11:30–22:30
  • 星期五 11:30–23:30
  • 星期六 11:30–23:30
  • 星期日 11:30–22:30
• 電話號碼： 0978 759 958

麻釜頂級麻辣鴛鴦鍋（原：滿堂紅頂級麻辣鍋）交通資訊