這家築地すし一番是我們在最後一天無意間逛到的，因為他們就在門口放著一條大鮪魚，在箱子上還寫著：「It’s show time」，看起來就是準備要來一場鮪魚分解秀，所以Eileen與Fish就先在附近閒逛，準備等等的鮪魚分解秀。
築地すし一番原來經常有鮪魚的分解秀，甚至於在網站上還有月曆標記本月有沒有鮪魚分解秀，而在首頁還有許多鮪魚分解秀的影片，有興趣的人可以去看看：http://youtu.be/Jnv4SovrO8I。
在台灣大概很有難機會讓你看到現場的鮪魚分解秀，不過在築地似乎還滿常看到的，若是在假日的話不妨可以到築地場外市場走走，說不定剛好可以遇到哦，但是我想築地的場內市場大概每天都有鮪魚分解秀，不過那不是表演，而是他們正在工作。
店名：築地すし一番 築地場外市場中央店
網頁：http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/tsukiji/main.html
地址：東京都中央区築地4-13-15
電話：03-3524-7188
營業時間：24時間営業
公休日：無休
想看我整理的築地店家清單，可以看築地市場怎麼逛？場內場外 23 家老店整理。
（這篇寫於 2012 年 1 月，內容是當時的情況）