三姐鵝肉｜萬華區的經典鵝肉店：三姐鵝肉

三姐鵝肉位於台北市萬華區大理街已有超過30年，是一家老字號鵝肉專賣店，自從同事告訴我這家店之後，我總是想要試試三姐鵝肉，網路上看起來鵝肉是鮮美多汁、肉質嫩滑，這天就帶著小孩來排隊試試了。

我和小孩在星期天早上九點半到達三姐鵝肉，排了一個多小時的隊伍之後，才等到進去內用的機會，還好站在人行道時是有建築物的陰影，不然我相信體感至少超過40度的這天，應該排不到幾分鐘就想走了。

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三姐鵝肉的營業時間與地點

三姐鵝肉的營業時間為：

地址：台北市萬華區大理街170巷1弄7號
電話號碼：02-2306-8686（鵝肉在11點左右就會賣完，所以建議提早到達）

在主食方面，我點了湯油麵，湯的味道非常好，能喝到鵝肉湯汁的鮮味，再加上蝦米的香氣，會讓人一口接一口地吃麵，此外，我還點了些小菜：鵝肝、鵝胗和米血糕，原本要點鵝腸的，但很可惜的是已經賣光。

鵝肝吃起來，口感細膩滑嫩，入口即化，可以發現一種獨特的濃郁聞味，處理得非常乾淨，沒有什麼奇怪的腥味。

鵝胗口感緊實但不失彈性，非常有嚼勁，鵝胗的處理同樣細心，完全沒有異味，咀嚼時能吃到肉汁和鵝肉湯汁的香氣。

米血切得很厚，吃起來柔軟有彈性，非常有厚實又軟嫩的口感，米血中融合了鵝肉的湯汁香氣。

最後這些小菜因為份量太多，我把剩下的帶回家，晚上當作宵夜吃的時候，更覺得鵝肉的濃郁香氣都在這些小菜裡，味道更加濃厚。

三姐鵝肉，必點的一道菜便是切盤鵝肉（不然你排那麼久是怎樣？）而三姐鵝肉是用秤重計價，搭配薑絲一起上桌。

三姐切盤鵝肉的特色在於油亮的外皮與嫩滑多汁的肉質，鵝肉口感介於雞肉和鴨肉之間，吃起來既帶著有點嚼勁、Q彈又多汁，完全沒有雜味。每一塊鵝肉的鵝皮油脂分布均勻，所以每一口都充滿著肉汁與鮮甜的風味。

店內還提供了2種沾醬，甜辣醬和辣椒醬汁，可以根據自己的口味來搭配鵝肉，甜辣醬跟辣椒醬汁，兩種都很適合沾鵝肉、小菜，可以輪流換換口味，喜歡吃辣的朋友可以連辣椒一起吃。

這些醬料可以增加鵝肉的風味，使其更加濃郁。對於喜愛重口味的顧客來說，這些醬料絕對是必不可少的，但即使不沾醬，鵝肉本身的鮮甜與多汁也已經足夠美味。

由於每日的鵝肉供應有限，無論內用或外帶，都是需要排隊等待，然而，我在排隊的過程中，可以看到三姐鵝肉也都在處理電話預訂的鵝肉，看起來，先用電話預定的話，除了可以省下大量的排隊時間之外，還可以提前預留鵝肉，避免鵝肉或是小菜已賣光。

至於值不值得特別來吃，我覺得，不用像我一樣，特別星期天一早九點就趕到店門口排隊一個多小時去吃，但可以經過的時候看看有沒有人排隊，或是比較少人的時候再來吃看看就好，尤其千萬不要帶小孩來排隊，附近鄰居都是10點多直接帶盤子站在老板後面等店外帶的，你還得要計算這些人突然插入的時間。

三姐鵝肉的營業時間通常從早上9:30到中午12:30，但由於鵝肉供應有限，建議提前預訂或早點到店排隊。星期二休息。

切盤鵝肉、鵝肝、鵝胗、鵝腸。

02-2306-8686

鵝肉的價格按重量計算，上圖中的一盤鵝肉約270元。