爆彈屋廣島沾汁麵本舖｜台北永康街日本廣島沾麵

已歇業提醒（2026-09 更新）
老實跟你説，爆彈屋廣島沾汁麵本舖已經永久歇業了，專程跑一趟會撲空。以下是當時的用餐紀錄，保留下來給你參考、回味。

（這篇寫於 2010 年 3 月，內容是當時的情況）

 

爆彈屋廣島沾汁麵本舖算是我們攻入永康街的起始點，因為看到店門口有強烈的日本風才吸引我們走近一口。後來才知道，這是一家從日本廣島來台開設的沾麵店，最主攻的就是自家的香辣廣島沾汁麵。

 

 

既然叫做香辣廣島沾汁麵，那麼在辣味方面勢必相當講就，像這麵的辣度共可分為0～20級，0為完全不辣、一般人約從2開始，其他的級別我個人就不敢試了。至於要怎麼吃呢？很簡單，就把麵挾起、放入醬汁後，再直接食用。而這紅醬汁裡頭則有胡麻油、醬油、醋、胡麻油、芝麻等。至於麵條真是充滿彈性，不用想也知道八成是煮好麵條後、把麵條上的水甩乾、再立刻倒入冰水當中後，才有如此彈性口感。

 

 像這樣的半熟水煮蛋，真是令人難以抗拒啊～

本人點的是味噌叉燒拉麵，這湯頭可說是相當濃郁，幾乎接近日本拉麵，不過第二次再去的時候，就覺得沒有第一次吃到的那般好吃。

 

叉燒厚度偏薄，還是滿客屋拉麵的叉燒厚度最厚，口感也較好。