台酒紹興雪菜雞肉麵，是我在賣場閒晃時，被那個橘色包裝跟熟悉的台酒兩個字給勾住而帶回家的一款麵。說到台灣菸酒公司，也就是我們俗稱的台酒，這幾年真的很不務正業，除了本業的酒之外，還把腦筋動到了各種泡麵、餅乾、冰品上，而且很愛把自家的酒融進產品裡，推出一堆帶著酒香的聯名商品。這款主打紹興酒香的雪菜雞肉麵，就是其中一款，身為一個愛開箱的人，我當然要買回家試試看。
台酒紹興雪菜雞肉麵，把台酒的酒香搬進了一碗麵裡
這款台酒紹興雪菜雞肉麵，其實是需要自己動手煮的湯麵，並不是那種沖泡3分鐘就能吃的泡麵。把包裝拆開之後，裡頭很單純，就是一塊乾麵餅，再加上一包雪菜雞肉的調理包。這種設計的好處，是料理包裡的東西通常會比沖泡式的粉包來得實在一些，你可以吃到看得見、摸得著的雞肉跟雪菜，而不只是調味粉沖出來的味道。
它主打的賣點，就是那股紹興酒的香氣。紹興酒本身帶著一種溫潤、微甜又回甘的獨特風味，很常被拿來入菜，像紹興醉雞、紹興蝦就是經典。台酒把這個概念放進麵裡，理論上應該能讓一碗簡單的雞肉麵，多出一層大人味的層次感。而搭配的雪菜，也就是醃漬過的雪裡紅，鹹香開胃，本來就是配雞肉、配麵的絕配，光看這個組合，其實是還蠻讓人期待的。
其實這幾年台酒的這類聯名食品還蠻有話題性的，從花雕雞麵、麻油雞麵到各種帶酒香的產品，都曾經在網路上被大家瘋狂討論、甚至一度被搶購到缺貨。它們主打的就是那個別人做不出來的酒香優勢，畢竟人家本業就是釀酒的，用料絕對不手軟。所以每次看到台酒又出了什麼新的麵，我都會忍不住想買來開箱一下，看看這次它又把哪一支酒的風味，成功地變成了一碗麵。
動手煮一碗：我還自己加了玉米筍跟青菜
煮的方式很簡單，就是把麵餅下鍋煮開，再把調理包加進去一起煮滾就完成了。不過我這個人吃泡麵、煮這種調理麵，總是喜歡自己再加點料，讓它營養均衡一點、也豐盛一點，所以我另外還加了玉米筍跟空心菜下去一起煮。這樣一來，原本有點單薄的一碗麵，瞬間就變得澎湃了不少，看起來也比較像一頓正餐，而不只是隨便打發的宵夜。
煮好之後的賣相其實還不錯，湯頭是清爽的路線，麵條、雞肉塊、雪菜，加上我自己加的翠綠青菜跟玉米筍，配色蠻好看的。湯裡確實能聞到、也喝得到一點淡淡的紹興酒香，那股香氣在雪菜的鹹香襯托之下，還算是有把大人味的層次給做出來，這一點算是符合我的期待。
老實說：雞肉偏柴、麵條偏細，不太合我的口味
不過老實說，實際吃起來，這碗麵有兩個地方不太合我的口味。第一個是雞肉，這裡的雞肉塊吃起來偏柴，少了那種軟嫩多汁的口感，可能是為了方便保存跟復熱，所以肉質處理得比較乾一些，一口咬下去會覺得有點乾澀，這對我來說是比較扣分的地方。
第二個，則是麵條。這款的麵條偏細，我個人其實比較偏好有咬勁、粗一點的麵條，細麵吸附湯汁雖然快，但很容易一不小心就煮過頭、變得軟爛，少了那種讓人一口接一口的嚼勁跟存在感。所以綜合這兩點，肉太柴、麵太細，很誠實地說，這款台酒紹興雪菜雞肉麵，並不是那麼對我的胃，我個人是不太愛。
當然，這純粹是我個人的口味偏好，泡麵、調理麵這種東西本來就很主觀，喜歡吃細麵、又愛紹興酒那股香氣的人，說不定會覺得它很不錯。而且平心而論，它的雪菜鹹香跟酒香的方向是對的，加上自己喜歡的配料再煮，也能變化出不同的樣子。如果你剛好在賣場看到、又對台酒的這些聯名產品有興趣，那買一包來嚐鮮體驗一下也無妨，只是我得先幫怕吃到柴雞肉的你，打個小小的預防針就是了啦～
台酒紹興雪菜雞肉麵 產品資訊
- 品牌： 台灣菸酒公司（台酒 TTL）
- 品項： 紹興雪菜雞肉麵（附乾麵餅與雪菜雞肉調理包，需自行加水烹煮）
- 特色： 帶紹興酒香的湯麵，搭配雪菜與雞肉塊
- 購買通路： 台酒門市、各大超市與量販賣場（實際販售與價格以現場為準）
- 備註： 產品規格與販售通路可能隨時調整。