老熊牛肉麵，是我老早就想來吃的一家牛肉麵，只是一直沒機會。
這天剛好有一段空檔，人又在附近，就決定走進老熊牛肉麵吃吃看。想吃很久的店終於吃到了，結果我還是在點餐的時候，漏掉了一個很重要的步驟（後面會講，先讓我哭一下）。
老熊牛肉麵菜單與價格：大碗紅燒半筋半肉 270 元
老熊牛肉麵的菜單就貼在牆上，一大片橘色的看板，招牌上寫著「老熊 牛肉麵」，最下面還印著地址和電話。
牛肉麵這一系列，分成紅燒和清燉兩種湯頭，價格一樣。我照著牆上的菜單整理如下（小／大，單位：元）：
- 紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵：220／240
- 紅燒牛肉湯麵、清燉牛肉湯麵：120／140
- 紅燒牛筋麵、清燉牛筋麵：250／270
- 紅燒半筋半肉、清燉半筋半肉：250／270
- 豬腳麵：170／190
- 榨菜肉絲麵：80／100
- 乾麵：60／80
- 餛飩麵：80／100
- 麻醬麵：70／90
- 餛飩湯：70／80
- 魚丸湯：50／60
餃子類的話，牛肉湯餃 10 粒 120 元、12 粒 130 元、15 粒 140 元，豬肉湯餃價格一樣；水餃是 1 粒 8 元。
這次我點的是大碗的紅燒半筋半肉，270 元。
第一次來不知道怎麼選的話，簡單分一下：紅燒是用醬油、辛香料一起燉的湯頭，顏色深、味道比較濃；清燉則是清湯，喝得到比較單純的牛骨和牛肉味。至於「半筋半肉」，就是一碗裡面牛肉和牛筋各一半，兩種都想吃的人（例如我），選這個就對了。
忘了說麵條！老熊牛肉麵要先選家常麵或拉麵
點完餐，我就坐著等麵。
等著等著，突然覺得哪裡不太對：怎麼會煮那麼久？
後來我想了一下，再抬頭看看牆上，看到一張手寫的紙，寫著「請先告知麵條」，我就知道我完了。
原來老熊牛肉麵的麵條可以選兩種：
- 家常麵（粗）
- 拉麵（細）
一定是我自己什麼都沒有講，所以店家就預設幫我煮了粗的家常麵。粗麵本來就要煮比較久，這就是為什麼我等了那麼久的原因（等了半天，兇手原來是我自己）。
所以第一次來老熊牛肉麵的人，點餐的時候記得順便說一聲要家常麵還是拉麵。不想等太久、或是喜歡細麵的人，就直接說拉麵吧。
店家粉專的介紹寫，他們的麵條花了 8 年四處嘗試，才找到有刀削麵口感的 Q 勁麵條；牛肉用的是台灣牛，每一塊都要滷過兩天才上桌。
不過沒關係，家常麵就家常麵，就吃看看。
老熊牛肉麵好吃嗎？肉和牛筋都大塊，湯我覺得偏清淡
麵終於上桌了。
一碗端上來，湯色深深的，上面撒了一小撮蔥花，牛肉和牛筋都是一大塊一大塊的躺在碗裡，底下是寬寬粗粗的家常麵。
這樣吃下來，其實就是肉大塊、牛筋也大塊，吃起來很豪爽。
再來是這次的主角（誤）：家常麵。
麵條真的超粗，不過並沒有煮不透的感覺，吃起來就像是在吃很粗很粗的麵條。原來等了那麼久是有原因的，這麼粗的麵，要煮透本來就需要時間。
至於湯，我個人覺得有點清淡，所以加了不少酸菜進來，味道就比較夠了。喜歡重口味的人，可以跟我一樣自己加酸菜調整看看。
簡單來說，這一碗的重點就是肉大塊、牛筋大塊，吃起來很過癮；麵條我這次是不小心吃到超粗的家常麵，湯頭對我來說偏清淡了一點。
下次如果可以，我會記得先說「拉麵」，試試看細麵配這個湯，會是什麼感覺。
老熊牛肉麵離南門市場很近，同一帶我也吃過南昌路上的1+1 燒臘，巷子裡還有老宜記的蟹殼黃；想看其他牛肉麵，也可以參考我寫的總裁牛肉麵。附近的泉州街上，還有每天大排長龍的黃家香腸。
老熊牛肉麵店家資訊
- 地址：台北市中正區南海路 38 之 2 號
- 電話號碼：02-2395-7181
- 營業時間：
* 星期一：11:00–19:30
* 星期二：11:00–19:30
* 星期三：11:00–19:30
* 星期四：11:00–19:30
* 星期五：11:00–19:30
* 星期六：11:00–19:00
* 星期日：請以店家公告為準
- 交通：捷運中正紀念堂站、南門市場附近，走路幾分鐘
老熊牛肉麵常見問題
Q：老熊牛肉麵的麵條可以選嗎？
A：可以，有家常麵（粗）和拉麵（細）兩種，點餐時要先告知，沒說的話可能會是家常麵。
Q：老熊牛肉麵一碗多少錢？
A：紅燒、清燉牛肉麵小碗 220 元、大碗 240 元；半筋半肉和牛筋麵小碗 250 元、大碗 270 元；牛肉湯麵小碗 120 元。
Q：老熊牛肉麵在哪裡？
A：台北市中正區南海路 38 之 2 號，離南門市場和捷運中正紀念堂站都不遠。
Q：老熊牛肉麵的湯頭重不重？
A：我這次點紅燒，個人覺得偏清淡，加了不少酸菜。每個人口味不同，可以自己調整。