林記牛肉麵好久沒來了。我點大牛全套,也就是說半斤半肉麵裡面加了餛飩、加了蛋包,麵條是吸飽牛肉湯汁不是那種乾扁的麵條,大力的吸著麵條,牛肉湯汁的香味就充滿嘴中,好吃!仍然是我心中的第一名牛肉麵。
半筋半肉麵的口感
半筋半肉麵主要使用牛腱肉和牛筋。牛腱肉的口感較為軟嫩,而牛筋則提供了彈性和嚼勁,讓整體口感更加多樣化,雖然牛筋的味道偏淡,但滷製得當,仍能感受到其獨特的風味,湯頭相對溫潤,口味較為清淡,適合喜歡不太重口味的人。
可以選擇添加店內提供的牛油和辣椒,以增強湯頭的香氣和風味,整體而言,就是湯頭走的是溫潤醇厚的路線,不死鹹,帶有自然的甘甜,牛肉和牛筋燉煮得軟嫩入味,份量也給得不少。
一定要加餛飩與蛋包
餛飩的外皮略厚,咬起來有點緊實,但內餡吸收了湯汁後更加美味,而餛飩皮和當年的不一樣,問了店員,是換了餛飩皮沒錯。
半熟的蛋包也是一絕,跑出來的蛋汁流在麵上,吃起來更是香!這種吃法增添了整碗麵的風味,蛋黃若能保持微生狀態,更能提升整體的美味。
總體而言,林記牛肉麵的半筋半肉麵加餛飩和蛋包是我個人非常喜歡的牛肉麵,不僅在口感上有著豐富的變化,也能滿足不同食客對於味道和質感的需求,這家林記牛肉麵仍然是我心中的第一名。
而老闆侄子所開的郁誠牛肉麵,因為侄子手部的工作傷害,已經退股,未來若要吃林家人的牛肉麵還是回來水缸牛肉麵吧!
林記牛肉麵店家資訊
- 地址: 106台北市大安區潮州街60巷5弄1號
- 電話: 02-2393-0360
- 營業時間: 10:30–19:30(週六、週日公休)
- 林記牛肉麵: 店內的招牌就是牛肉麵,以其獨特的湯頭和新鮮的牛肉而受到讚譽。
- 林記牛肉麵的Facebook
林記牛肉麵交通資訊
林記牛肉麵距離古亭捷運站約步行3分鐘,非常方便前往
![林記牛肉麵附近的安靜巷弄街景](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-1-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的半筋半肉麵,搭配一顆荷包蛋,湯頭清澈誘人。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-2-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的牛筋和牛肉塊,肉質鮮嫩、膠質豐富。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-3-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵中麵條和牛肉的搭配,展現湯頭濃郁的質感。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-6-1024x768.jpg)
![牛筋特寫,展示Q彈膠質感,與牛肉麵湯頭完美結合。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-4-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的餛飩近拍,軟嫩多汁,口感豐富。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-5-1024x768.jpg)
![半熟蛋搭配半筋半肉麵,蛋黃完整,為湯麵增添層次。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-8-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的牛肉、牛筋與蛋包,湯頭香濃。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-7-1024x768.jpg)
![流心蛋黃融入湯麵,色香味俱全。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-12-1024x768.jpg)
![麵條吸滿湯汁的彈性與口感。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-9-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的湯頭濃郁香醇。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-10-1024x768.jpg)
![加入酸菜的林記牛肉麵,風味更加豐富。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-11-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵店外觀,簡樸的門面與招牌,顯示人氣十足。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-13-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵店所在的巷口街景,就在大安區住宅區當中。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-14-1024x768.jpg)
![林記牛肉麵的菜單。](https://jayhellola.com/wp-content/uploads/2011/01/linji-beef-noodles-taipei-15-768x1024.jpg)
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這牛肉湯就不錯了,喝起來不像外頭所謂的紅燒那麼超重口味,反而覺得這樣才是好喝的牛肉原湯,如果你喜歡清淡一點的牛肉湯,這家很強。
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